Kikkererwtenwafels
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 490, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 56 G., vezel 12 G., cholesterol 0 mg, natrium 684 mg, suiker 5 G.
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 490, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 56 G., vezel 12 G., cholesterol 0 mg, natrium 684 mg, suiker 5 G.
Behalve dat ze heerlijk zijn, lijken deze makkelijk te maken kikkererwtenwafels op falafel, dus je kunt ze ook als falafel serveren: in een pitabroodje met verse en ingelegde groenten. Je kunt ze van tevoren bakken en in individuele zakjes in de vriezer bewaren om ze snel op te warmen in de broodrooster of oven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje plantaardige olie, plus extra olie om het wafelijzer in te vetten
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Eiwitten van 2 grote eieren
- 2 teentjes knoflook, doormidden gesneden
- 1 blik (425 g) kikkererwten, afgespoeld
- 4 pitabroodjes met zakjes, doormidden gesneden
- Gesneden sla, plakjes tomaat, komkommer, ui, augurken, ingelegde bieten en hardgekookte eieren om erbij te serveren
- 1/4 kopje kant-en-klare hummus, verdund met water
- Pittige saus om erbij te serveren
- Speciale uitrusting: wafelijzer voor dunne wafels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koriander, premium meel, peterselie, bakpoeder, komijn, koriander, gemalen cayennepeper, eieren, knoflook, kikkererwten, pita, bladsla, tomaten, komkommers, uien, ingemaakte komkommer, hummus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 95 °C (om de warme wafels te kunnen hanteren).
- Doe de olie, koriander, bloem, peterselie, bakpoeder, komijn, zout, korianderzaad, cayennepeper, eiwitten, knoflook en kikkererwten in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
- Vet de boven- en onderplaat van een wafelijzer licht in. Vul het wafelijzer voor ongeveer driekwart (een deel van het ijzer moet nog zichtbaar zijn). Sluit het deksel voorzichtig en bak de wafels tot ze goudbruin en stevig in het midden zijn, 6-10 minuten. Houd de gebakken wafels warm in de oven of dek ze af met aluminiumfolie op een bord terwijl u de rest van de wafels bakt.
- Vul elke pitabroodhelft met een wafel. Voeg eventuele toppings toe, besprenkel met hummus en een paar druppels hete saus.
Opmerking
Wafels kunnen maximaal een maand in afsluitbare plastic zakken worden ingevroren. Verwarm ze opnieuw in een broodrooster of oven op 150 °C.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
