Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 buizen

Barquillos zijn knapperige wafelhoorntjes die populair zijn in Spanje en Zuid-Amerika. Ze zijn ongevuld en worden hol geserveerd, soms bestrooid met poedersuiker. Ze worden beschouwd als een traditioneel straatsnoepje. In Madrid bijvoorbeeld herken je barquillo-verkopers in de centrale straten en op de pleinen aan de grote, kleurrijke roulette die ze bij zich dragen. Deze roulettes werden vroeger gebruikt om barquillos te verloten, waarbij klanten de kans hadden om er meerdere tegelijk te winnen of met lege handen achter te blijven. Tegenwoordig worden de hoorntjes echter niet meer verloot en wordt de roulette alleen nog als decoratie meegedragen, waarmee de traditie in ere wordt gehouden.

Bak een eenvoudige, zelfgemaakte versie van barquillos en rol ze op voordat ze afkoelen en hard worden. Serveer met een kop koffie of warme chocolademelk.

Ingrediënten:

• 115 g (0,5 kopje) boter
• 115 g (0,5 kopje) witte suiker
• 5 ml (1 theelepel) vanille-extract
• Eiwit van 2 eieren
• 85 g (2/3 kopje) bloem

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, eieren, suiker

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet 2 bakplaten licht in.
Stap 2
• Klop in een grote kom de boter, suiker en vanille met een mixer tot een glad mengsel. Voeg de eiwitten één voor één toe en mix goed na elke toevoeging. Spatel vervolgens de bloem erdoor.
Stap 3
• Schep met een theelepel kleine hoopjes deeg op de bakplaten. Gebruik een spatel of de achterkant van een lepel om het deeg uit te spreiden tot dunne cirkels met een diameter van 7-8 cm.
  
  Bak de wafels in de voorverwarmde oven tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
• Verwijder de gebakken wafels één voor één met een spatel van de bakplaat. Draai elke wafel om de steel van een houten lepel zodat de randen elkaar overlappen. Leg de wafels met de naad naar beneden op een rooster en laat ze volledig afkoelen tot ze knapperig zijn.

Stemmen: 1