Kaaswafels met ei

Stemmen: 12

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Vet een wafelijzer goed in en breek er een ei in – je krijgt een perfect gebakken, helder gekleurde dooier met knapperige, kantachtige randjes. En als je het vliesje van de dooier doorsnijdt, krijg je een dikke wafelsaus met ham en Gruyèrekaas.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1/4 eetlepel grof geraspt Gruyère-kaas of Zwitserse kaas
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
55 g plakjes ham, in stukjes van 1 cm gesneden
3/4 kopje premium bloem
1,5 theelepel bakpoeder
1,5 theelepel suiker
Zout en gemalen zwarte peper
3/4 kopje melk
5 grote eieren
2 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels gesmolten boter, plus extra boter om het wafelijzer in te vetten
2 dun gesneden groene uien
Extra uitrusting: wafelijzer

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Gruyère-kaas, Parmezaanse kaas, ham, groene uien, premium meel, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm een wafelijzer voor op middelhoog vuur. Verwarm de oven voor op 90 °C. Meng in een grote kom de bloem, Gruyèrekaas, ham, Parmezaanse kaas, bakpoeder, suiker, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.

Meng in een andere kom de melk, boter, plantaardige olie, 1 ei en ui. Giet het melkmengsel bij het kaas- en bloemmengsel en roer voorzichtig tot er een deeg ontstaat (het is niet erg als er nog klontjes in zitten).
Vet de boven- en onderkant van een wafelijzer licht in met boter. Vul het wafelijzer voor ongeveer driekwart met beslag (sommige wafelijzers kunnen overlopen). Sluit het deksel voorzichtig en bak de wafels goudbruin en knapperig, 6-7 minuten. Houd de gebakken wafels warm in de oven of op een bord, afgedekt met aluminiumfolie, terwijl u de overige wafels bakt.

Vet de bodem van een wafelijzer licht in met boter. Breek de resterende 4 eieren in het wafelijzer en laat het open (als je wafelijzer niet groot genoeg is, bak de eieren dan in porties). Breng de eieren op smaak met zout en peper. Bak ze tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar, 4-5 minuten. Gebruik een spatel om op elke wafel een gebakken ei te leggen.

Culinaire tips: Wafels kunnen in een speciale plastic zak worden ingevroren en maximaal een maand worden bewaard. Verwarm ze voor gebruik opnieuw in een broodrooster of oven op 150 °C tot ze door en door warm en weer knapperig zijn.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Hoofdgerechten / Eieren en zuivelproducten

Receptenverzamelingen