Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 porties van 2 wafels

Verlangt u naar de heerlijke geur van peperkoek die zo kenmerkend is voor de feestdagen? Met dit eenvoudige recept van Rachael Ray zijn wafels in slechts een half uurtje klaar.

Ingrediënten:

• 1 kopje pompoenpuree uit blik
• 3 kopjes premium tarwebloem
• 4 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 2 theelepels gemalen gember
• 1/2 theelepel versgeraspte nootmuskaat (naar smaak)
• 1/2 theelepel zout
• 4 eieren categorie CO
• 1 1/4 kopjes melk
• 1/2 kopje melasse
• 2/3 kopje donkere bruine suiker (stevig aangedrukt)
• 1/2 kopje (110 g) gesmolten boter, plus extra boter om het wafelijzer in te vetten
• Siroop, slagroom of vers fruit als bijgerecht.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pompoenpuree, premium meel, kaneel, gemberwortel, nootmuskaat, melk, eieren, bruine suiker, siroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm het wafelijzer voor.
  
  Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, gember, nootmuskaat en zout. Klop in een middelgrote kom de eieren los, voeg de bruine suiker toe en klop tot een luchtig mengsel.
  
  Voeg pompoenpuree, melk, melasse en gesmolten boter toe. Meng de droge en natte ingrediënten tot een deeg ontstaat. Niet te lang mixen.
  
  Vet een wafelijzer in met een beetje gesmolten boter en bak 4 wafels van 4x4 cm. Serveer met toppings naar keuze.

Stemmen: 1