Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze felgele pompoenbeignets zijn snel klaar, dus je kunt ze bakken terwijl je vlees stooft of soep laat sudderen voor een verwarmende herfstmaaltijd. De beignets worden gemaakt met een mengsel van tarwe- en maïsmeel. Deze combinatie zorgt voor een heerlijk knapperig korstje. En de combinatie van zoete pompoen en Indiase kruiden zorgt voor een ongelooflijk rijke en levendige smaak.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes pompoenpuree
• 0,5 kopje maïsmeel
• 0,5 kopjes tarwebloem
• 0,5 kopje koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pompoenpuree, maïsmeel, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom 1/2 kopje pompoenpuree en 1/2 kopje zure melk, 1 ei, 1 eetlepel kerriepoeder, 2 theelepels suiker en 1,5 theelepel grof zout. Roer er 1/2 kopje bloem, 1/2 kopje maizena en 1,5 theelepel bakpoeder doorheen. Voeg tot slot 1/2 kopje gehakte koriander en 2 fijngehakte sjalotten toe.
Stap 2
• Verhit de plantaardige olie tot 170 °C. Laat 1 eetlepel beslag in de olie vallen en bak de beignets, draai ze eenmaal om, tot ze knapperig zijn, 4-5 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en bestrooi met zout.

Stemmen: 1