Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 18 - 20 donuts

Rijstballetjes werden in beslag gedoopt en gefrituurd.

Ingrediënten:

Donuts

• 4 en 3/4 kopjes volle melk
• Een snufje zout
• 1/2 tot 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 kopje witte rijst
• 1/2 kopje gecondenseerde melk
• 1/4 kopje suiker
• 2 theelepels vanille-extract
• 1 en 1/4 kopjes premium bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 groot ei
• Plantaardige olie om te frituren

Karamelsaus

• 1/3 kopje sesamzaad
• 1 grote sinaasappel
• 1/2 kopje suiker
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 1/2 kopje slagroom
• Een snufje zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, eieren, melk, gecondenseerde melk, room, vanille-extract, rijst, kaneel, sinaasappels, karamel, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Karamel kokenRooster de sesamzaadjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Schep ze op een bord. Schil de sinaasappel in brede repen en pers het sinaasappelsap in een aparte kom; zet apart.
  
  Verhit de suiker in een koekenpan op middelhoog vuur tot deze amberkleurig wordt. Klop de suiker met de boter, room en zout tot deze volledig is opgelost. Voeg de sinaasappelschillen en het sap toe. Kook al roerend tot karamel Laat het 5 tot 10 minuten indikken. Haal van het vuur. Voeg de sesamzaadjes toe.
Stap 2
• Donuts bakkenGiet 4 kopjes melk, zout en kaneel in een steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe, zet het vuur lager en kook al roerend tot de rijst gaar is, 20 tot 25 minuten. Voeg de gecondenseerde melk en 2 eetlepels suiker toe; kook tot het mengsel is ingedikt, 5 tot 10 minuten. Roer de vanille erdoor en zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.
  
  Vorm van 1 eetlepel van het rijstmengsel balletjes. Bekleed een bakplaat met bakpapier, dek af en laat rusten.
Stap 3
• Bereid het deeg voor.Meng de bloem, het bakpoeder en de resterende 2 eetlepels suiker in een kom. Klop het ei en de resterende 3/4 kop melk in een maatbeker; giet het melk-eimengsel geleidelijk bij het bloemmengsel en klop tot een glad beslag.
  
  Verhit 5 cm plantaardige olie in een brede pan tot een thermometer 180 °C aangeeft. Doop de rijstballetjes in porties eerst in het beslag en vervolgens met een vork in de boter. Bak ze goudbruin, draai ze indien nodig om, ongeveer 8 minuten per portie. Breng de olie tussen de porties terug naar de oorspronkelijke temperatuur. Dep de overtollige olie droog met keukenpapier. Besprenkel met siroop.

Stemmen: 3