Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18

Maak knapperige, in bier gestoofde appelbeignets en serveer ze met een heerlijke pindakaas-karamelsaus. Granny Smith-appels zijn friszuur en passen perfect bij de zoete saus. Als je liever een zoetere appel hebt, kies dan voor Golden Delicious.

Ingrediënten:

Appelbeignets

• 2 Granny Smith of Golden Delicious appels, geschild en in stukjes gesneden
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 0,5 theelepel pompoentaartkruidenmix
• 1/4 theelepel piment
• Rasp de nootmuskaat 2-3 keer.
• 1 kopje premium bloem
• 280 ml bier (bijvoorbeeld Coronita)
• Pindaolie, om te frituren

Karamelsaus met pindakaas

• 0,5 kopje lichtbruine suiker
• 110 g boter
• 0,5 kopje slagroom, op kamertemperatuur
• 0,5 kopje pindakaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, licht bier, piment, pompoentaartkruiden, nootmuskaat, Pindasaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kom de appels, piment, pompoentaartkruiden en nootmuskaat. Zet opzij.
Stap 2
• Meng in een grote kom de bloem met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en roer het bier erdoor. Kneed tot een glad deeg. Het moet iets dikker zijn dan pannenkoekbeslag. Spatel voorzichtig het appelmengsel erdoor en laat het 10 minuten op kamertemperatuur rusten.
Stap 3
• Appelbeignets:
  
  Verhit de olie in een grote koekenpan tot 180 °C (350 °F), zorg ervoor dat de olie 175 °C (350 °F) blijft wanneer je het beslag toevoegt. Voeg, zodra de olie heet is, voorzichtig het beslag in kleine porties toe, net als bij pannenkoeken. Bak de pannenkoeken goudbruin aan beide kanten, draai ze halverwege om, in totaal ongeveer 4 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier. Serveer met pindakaas-karamelsaus.
Stap 4
• Karamelsaus met pindakaas:
  Opbrengst: 2 eetlepels.
  
  Om de suiker te smelten, doe je de bruine suiker in een steelpan en laat je deze al roerend op middelhoog vuur smelten. Zodra de suiker gesmolten is, voeg je de boter toe en roer je constant tot deze gesmolten en glad is. Zet het vuur uit en giet er geleidelijk de slagroom bij, al roerend tot een glad mengsel ontstaat. Wees voorzichtig, de karamel kan spatten! Voeg de pindakaas toe en zet het vuur weer laag tot de pindakaas is opgelost in de karamelsaus, ongeveer een minuut. Haal de pan van het vuur en serveer warm.

Stemmen: 1