Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Luchtige, goudbruine donuts zijn een onweerstaanbare traktatie. Ze zijn zelfs nog lekkerder als je ze frituurt met appel. Voeg grof geraspte appel toe aan het beslag en frituur ze. Als je geen frituurpan hebt, kun je een steelpan met voldoende olie gebruiken. Vergeet niet de olietemperatuur te controleren en de olie na elke portie opnieuw te verwarmen. Bestrooi de gefrituurde donuts met poedersuiker en geniet ervan terwijl ze nog warm zijn.

Ingrediënten:

Appels

• 2 middelgrote zure appels, geschild en grof geraspt
• 1 theelepel citroenschil
• 2 eetlepels citroensap
• 3 eetlepels suiker
• Een snufje gemalen kaneel

Deeg

• 2/3 kopje zure room
• 0,5 kopje + 2 eetlepels suiker
• 2 grote eieren, scheid het eiwit van de dooier.
• 1 en 3/4 kopjes bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/4 theelepel zout
• 2,5 eetlepels (35 g) gesmolten boter
• Plantaardige olie om te frituren
• Poedersuiker om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

appels, citroenschil, citroensap, suiker, kaneel, zure room, eieren, premium meel, nootmuskaat, boter, poedersuiker

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de geraspte appels met de citroenschil, het citroensap, de suiker en de kaneel en laat dit een paar minuten staan ​​(zodat de appels zacht worden).
Stap 2
• Klop de zure room, 0,5 kopje suiker en de eidooiers door elkaar. Roer de geraspte appels (inclusief het sap) erdoor. Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout. Roer dit alles door het zure roommengsel en voeg vervolgens de gesmolten boter toe. Klop de eiwitten schuimig, voeg dan 2 eetlepels suiker toe en klop verder tot er zachte pieken ontstaan. Spatel de opgeklopte eiwitten door het beslag en frituur het direct.
Stap 3
• Giet olie in een frituurpan volgens de instructies van de fabrikant (of doe 7,5 cm olie in een grote, diepe pan). Verhit de olie tot 175 °C (gebruik een siroopthermometer als je de donuts in een pan frituurt). Bekleed een bakplaat met keukenpapier en plaats er een rooster op. Schep met een kleine ijsschep het beslag voorzichtig in de hete olie, met voldoende tussenruimte zodat de donuts gelijkmatig gaar worden. Frituur de donuts ongeveer 3 minuten per kant, haal ze er dan met een schuimspaan uit en leg ze op een rooster om uit te laten lekken. Laat ze 10 minuten afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en geniet ervan.
  
  
  Donuts smaken het lekkerst warm of op kamertemperatuur op de dag dat je ze bakt.

Stemmen: 3

Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.