Appeldonuts zonder gist

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.

Je zou kunnen zeggen dat deze makkelijk te maken donuts gewoon je favoriete appels uit de boomgaard zijn, maar dan net iets luxer. Ze zijn bestrooid met kaneel en verse appelmoes en hebben een zoet glazuur van vers geperst appelsap.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 rode McIntosh- of Cortland-appels
2,5 kopjes natuurlijk appelsap (rechtstreeks uit de pers)
3,5 kopjes universeel bloem, plus een beetje extra om te bestrooien
4 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
3,5 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel zout
1/4 theelepel versgeraspte nootmuskaat
1 en 2/3 kopjes kristalsuiker
3 eetlepels margarine
1 groot ei en 1 eidooier
1/4 kopje karnemelk of kefir
1 theelepel vanille-extract
1/4 kopje poedersuiker
Plantaardige olie om te frituren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, appelsap, premium meel, kaneel, nootmuskaat, eieren, zure melk, kefir, vanille-extract, poedersuiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwijder het klokhuis uit de appels en hak ze grof (laat de schil eraan). Doe de appels in een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg 1,5 kopje appelsap toe. Kook tot de appels zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Kook verder, zonder deksel, tot de appels gaar zijn en het sap bijna verdampt is, ongeveer 5 minuten. Pureer met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde massa. Meet de puree af; je zou ongeveer 1 kopje moeten krijgen (laat het mengsel indien nodig nog iets inkoken). Laat iets afkoelen.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda, 1,5 theelepel kaneel, zout en nootmuskaat door elkaar.

Klop in een andere kom 2/3 kopje kristalsuiker en margarine met een mixer op middelhoge snelheid tot er fijne kruimels ontstaan. Klop het ei en de eidooier erdoor en voeg dan geleidelijk de appelmoes toe. Let erop dat het beslag zich niet aan de randen van de kom verzamelt. Spatel de helft van het bloemmengsel erdoor, vervolgens de karnemelk en vanille-extract, en tot slot de rest van het bloemmengsel. Klop tot een plakkerig deeg ontstaat, maar niet te lang.
Leg de inhoud van de kom op een licht met bloem bestoven vel bakpapier en vorm er met je handpalmen een rechthoek van 18 x 28 cm van ongeveer 1 cm dik van. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast.
Bereid ondertussen het glazuur voor: Breng de resterende 240 ml appelsap in een kleine steelpan op middelhoog vuur aan de kook en laat het inkoken tot 60 ml. Voeg de poedersuiker toe en roer tot het glazuur glad en glanzend is.
Om te besprenkelen: Meng in een ondiepe kom de resterende 1 kop kristalsuiker met 2 theelepels kaneel. Zet het glazuur met kaneelsuiker apart voor later gebruik.
Verhit in een grote pan met dikke bodem 5 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot 180 °C (controleer met een suikerthermometer). Bekleed een bakplaat met keukenpapier. Steek 12 cirkels uit het gekoelde deeg met koekjesvormpjes van 6 of 7,5 cm, en steek vervolgens cirkels in het midden uit met een koekjesvormpje van 2,5 cm (of gebruik een donutvormpje). Laat 2-3 cirkels tegelijk in de hete olie zakken. donut Bak ze goudbruin, 1-2 minuten per kant, en pas de hitte indien nodig aan. Leg ze op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen.
Doop één kant van elke donut in het glazuur, laat het overtollige glazuur eraf druipen en doop de donut vervolgens in kaneelsuiker, alleen de geglazuurde kant of de hele donut, afhankelijk van uw voorkeur. Serveer warm.