Appelchips
Stemmen: 2
Tijd: 13 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor deze appelchips zijn sappige, knapperige appels het meest geschikt. Snijd het fruit, voordat je het in de oven droogt, in zeer dunne plakjes (gebruik een mandoline) en laat het een paar uur weken in suikersiroop. Dit geeft de chips een glanzende afwerking en een heerlijk knapperige textuur. De overgebleven siroop kun je gebruiken om thee te zoeten of bewaren voor de volgende batch appelchips.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels water
- 1,5 kopjes suiker
- Sap van 2-3 citroenen
- 2 kleine appels, bij voorkeur knapperige, zoals Royal Gala, gewassen en gedroogd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appelchips, gedroogd fruit
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe water en suiker in een kleine steelpan en breng het mengsel op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Zet apart om af te koelen.
- Leg de appels op een vlak oppervlak. Gebruik een mandoline of een scherp mes om elke appel in dunne plakjes te snijden, met de kern naar het mes gericht. Verwijder alle pitten en besprenkel de appels met citroensap. Leg de appelplakjes in de siroop en laat ze een paar uur, of nog beter, een hele nacht, weken.
- Verwarm de oven voor op 93°C.
- Haal een paar appelschijfjes uit de siroop en dep ze droog met een keukenhanddoek. Leg ze in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat of een bakplaat met een rooster.
Opmerking:
Je kunt aan beide uiteinden van het bakpapier iets zwaars leggen, zoals een metalen lepel, om te voorkomen dat het omkrult tijdens het bakken van de chips. - Droog de appels in de oven tot ze knapperig zijn, ongeveer 1 uur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
