Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Zachte, zoete, vezelrijke en vetarme pannenkoeken vormen het perfecte ontbijt. Om te voorkomen dat je meerdere porties moet bakken, kun je dit recept proberen. Eén grote pannenkoek kan, indien gewenst, direct uit de pan worden geserveerd. De appels worden eerst met suiker gebakken, vervolgens bedekt met het pannenkoekbeslag en in de oven gebakken. Het готовые gerecht kan worden bestrooid met poedersuiker of besprenkeld met ahornsiroop.

Ingrediënten:

• 3/4 kopje volle melk
• 3 grote eieren
• 3/4 kop volkorenmeel
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel geraspte citroenschil
• 3 eetlepels (45 g) boter
• 3 middelgrote, zoete, knapperige appels, zoals Honeycrisp (ongeveer 450 g), geschild, ontkernd, in kwarten gesneden en vervolgens in stukjes van 1 cm.
• 3 eetlepels kristalsuiker
• Poedersuiker, om te bestrooien (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

volkorenmeel, eieren, melk, citroenschil, appels, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Stap 2
• Doe de melk en eieren in een blender en mix tot een glad mengsel. Voeg de bloem, vanille-extract, kaneel, 1/2 theelepel zout en citroenschil toe. Mix opnieuw tot alles goed gemengd is, schraap indien nodig de zijkanten van de blender schoon (ongeveer 15 seconden). Dek de blender af en zet hem in de koelkast terwijl je de appels klaarmaakt.
Stap 3
• Smelt de boter op middelhoog vuur in een ovenvaste koekenpan van 25 cm met antiaanbaklaag. Voeg de appels toe en bestrooi met kristalsuiker. Zet het vuur laag. Bak de appels, af en toe roerend, tot ze goudbruin en zacht zijn, 20-25 minuten. Verdeel de appels gelijkmatig over de pan. Roer het beslag goed door elkaar. Giet het beslag over de appels.
Stap 4
• Bak de pannenkoek tot hij goudbruin en gaar is in het midden en de randen ongeveer 4 cm hoog zijn (25-30 minuten). Serveer direct uit de pan of verplaats de pannenkoek met een grote spatel naar een serveerschaal. Bestrooi met poedersuiker.
  
  Recept vetarme muffins.

Stemmen: 2