Cheesecake met minder vet
Stemmen: 11
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 14
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 229, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 24 G., vezel - G., cholesterol 61 mg, natrium 319 mg, suiker - G.
Calorieën 229, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 24 G., vezel - G., cholesterol 61 mg, natrium 319 mg, suiker - G.
Deze gezonde cheesecake is gemaakt met een mix van magere en halfvolle roomkaas en halfvolle zure room. Ondanks dit is het dessert zo fluweelzacht en romig dat je nauwelijks zou raden dat het geschikt is voor een dieet. De cheesecakebodem, gemaakt van verkruimelde grahamcrackers en boter, wordt gelaagd met het kaasmengsel en au bain-marie gebakken. Laat de cheesecake na het bakken een nacht in de koelkast rusten. Garneer hem vervolgens met de gewenste toppings en geniet van de delicate vanillesmaak met subtiele citrustonen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 9 hele stukken graham crackers met kaneel, in tweeën gebroken
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
- 2 pakjes van 220 g magere roomkaas uit Neufchâtel, zacht gemaakt
- 2 x 220 g magere roomkaas, zacht gemaakt
- 1,5 kopjes suiker
- 1 kopje magere zure room
- 2 grote CO-eieren + 3 eiwitten
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- Diverse toppings
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: crackers, boter, wrongelkaas, Neufchâtel-kaas, suiker, zure room, eieren, premium meel, vanille-extract, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Maal de grahamcrackers fijn in een keukenmachine tot kruimels. Voeg 1-2 eetlepels water en boter toe en pulseer kort om de kruimels te bevochtigen. Bekleed een springvorm van 22 cm met aluminiumfolie om lekken te voorkomen. Spray de binnenkant van de vorm in met bakspray, bedek de bodem met de verkruimelde grahamcrackers en druk aan. Bak ongeveer 8 minuten. Laat vervolgens 10 minuten afkoelen.
- Klop ondertussen beide soorten kaas en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 5 minuten. Spatel er vervolgens op lage snelheid de zure room doorheen. Klop 3 eiwitten lichtjes in een kom en spatel deze samen met 2 hele eieren, bloem, vanille en citroenschil door het kaasmengsel. Klop op middelhoge snelheid tot het luchtig is, ongeveer 3 minuten. Verdeel het mengsel over de bodem.
- Plaats de cheesecake in een braadpan en voeg voldoende warm water toe zodat het water tot ongeveer een kwart van de hoogte van de pan komt. Bak de cheesecake tot hij stevig is, maar nog een beetje wiebelig in het midden, ongeveer 1 uur en 10 minuten. Zet de oven uit en laat de cheesecake er nog 20 minuten in staan, zonder de deur te openen.
- Haal de bakvorm uit het waterbad en plaats deze op een rooster. Ga met een mes langs de rand van de cheesecake en laat hem vervolgens volledig afkoelen. Zet de cheesecake minimaal 8 uur in de koelkast. Versier de cheesecake met de toppings van je keuze.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
