Bosbessen- en Griekse yoghurtcheesecake
Stemmen: 3
Tijd: 4 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 290, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 36 G., vezel 2 G., cholesterol 65 mg, natrium 150 mg, suiker 23 G.
Calorieën 290, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 36 G., vezel 2 G., cholesterol 65 mg, natrium 150 mg, suiker 23 G.
In tegenstelling tot traditionele cheesecake, die volledig van roomkaas is gemaakt, bestaat de vulling van dit dessert voornamelijk uit magere Griekse yoghurt, gemengd met een klein beetje roomkaas. Dit vermindert het vet- en caloriegehalte, terwijl de hemelse, evenwichtige smaak van de zoute kaas, suiker en citroenzuur behouden blijft. De cheesecakebodem wordt gebakken met verkruimelde pitachips met kaneel, vervolgens gevuld met de vulling en nogmaals gebakken tot de bodem stevig en zijdezacht is. Serveer elke portie met bosbessensaus, gemaakt van bosbessen in ananassap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes pitachips met kaneelsuiker, licht verkruimeld
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
- 1 verpakking van 480 g naturel Griekse yoghurt, 2% vet
- 220 g magere roomkaas, op kamertemperatuur
- 3 grote eieren
- 3/4 kopje suiker
- 1/4 kopje premium bloem
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 2 kopjes bevroren bosbessen
- 3/4 kopje ongezoet ananassap
- 1 theelepel ongezoete gelatine
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Ananassap, bosbes, pitachips, yoghurt, eieren, roomkaas, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C (325 °F). Spray een springvorm van 23 cm (9 inch) in met bakspray. Bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met een groot stuk aluminiumfolie en plaats deze op een bakplaat met opstaande rand.
- Doe de pitachips in een keukenmachine en pulseer tot ze fijn gemalen zijn. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel vochtig is. Giet het mengsel in de bakvorm en druk het ongeveer 1,2 cm in de bodem en tegen de zijkanten. Bak tot de korst droog en geurig is, ongeveer 5 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Meng ondertussen in een keukenmachine de yoghurt, roomkaas, eieren, suiker, bloem, vanille, citroenschil en 1/2 theelepel zout tot een glad mengsel. Verdeel dit mengsel over de voorbereide bodem.
- Bak de cheesecake 40-50 minuten, tot hij in het midden stevig is. Laat hem volledig afkoelen op een rooster, dek hem vervolgens af en zet hem minimaal 3 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Meng ondertussen de bosbessen en het ananassap in een middelgrote steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, haal de pan vervolgens van het vuur. Los in een klein kommetje de gelatine op in 1 eetlepel water en laat 5 minuten staan. Roer de opgeloste gelatine door het warme bosbessenmengsel. Giet de saus in de kom, dek af en zet ongeveer 3 uur in de koelkast om in te dikken.
- Zodra de cheesecake is opgesteven, haal je hem uit de vorm. Snijd hem in plakken en serveer met bosbessensaus. Als de saus te dik is, verwarm je hem 20 seconden in de magnet magnetron voordat je hem over de cheesecake giet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
