Bosbessen- en bramencheesecake
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 280, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 40 mg, natrium 95 mg, suiker 22 G.
Calorieën 280, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 40 mg, natrium 95 mg, suiker 22 G.
Anthocyaninen zijn verantwoordelijk voor de rode, blauwe en paarse kleuren van fruit en groenten. De bosbessen en bramen bovenop dit dessert zitten er letterlijk vol mee. Anthocyaninen staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen, die celbeschadiging door vrije radicalen in het lichaam tegengaan en volgens sommige studies het geheugen verbeteren. Deze heerlijke en gezonde cheesecake wordt in een taartvorm gebakken en voor het serveren royaal gegarneerd met verse bessen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 50 g gesmolten ongezouten boter
- 8 kaneelkoekjes, in stukjes gebroken
- 1/3 kopje + 2 eetlepels suiker
- 1/4 kopje zure room
- 1 pakje van 220 g magere roomkaas, zacht gemaakt
- 0,5 theelepel versgeraspte citroenschil
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei + 1 groot eiwit, lichtgeklopt
- 2 kopjes bramen
- 2 kopjes bosbessen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: braam, bosbes, citroenschil, zandkoekjes, eieren, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe de boter en de grahamcrackers in de kom van een keukenmachine en pulseer tot de kruimels aan elkaar plakken als je erop drukt. Doe het mengsel in een taartvorm van 22 cm met een verwijderbare bodem en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tot halverwege de zijkanten.
- Leg ze op een bakplaat en bak ze tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
- Doe in de kom van een staande mixer (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) 1/3 kopje suiker, zure room en roomkaas. Klop met de platte klopper tot een glad mengsel. Voeg de citroenschil, vanille-extract en eieren toe.
- Klop verder tot een glad mengsel. Giet het mengsel in de afgekoelde taartbodem en bak op een bakplaat tot het stevig is, 25-30 minuten. Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens in de koelkast tot hij volledig koud is, minimaal 1 uur of een hele nacht.
- Ongeveer 30 minuten voor het serveren, meng je de bessen met de resterende 2 eetlepels suiker, prak je ze lichtjes met een houten lepel en laat je ze even trekken. Schep de bessen en het sap op een serveerschaal. Serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
