Vitushki-broodjes in een kleverig glazuur met bramen en hazelnoten.
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 419, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 23 mg, natrium 107 mg, suiker 14 G.
Calorieën 419, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 23 mg, natrium 107 mg, suiker 14 G.
Met kant-en-klaar bladerdeeg ben je al een stap dichter bij deze heerlijke plakkerige broodjes, die vooral lekker zijn dankzij de vulling van bramen en hazelnoten. En de karameltopping maakt ze helemaal af.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Karamel-hazelnoot topping
- 5 eetlepels ongezouten boter, plus extra om in te vetten
- 1 kopje verse of bevroren bramen
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 0,5 kopje lichtbruine muscovadosuiker
- 3/4 kop geroosterde hazelnoten, grof gehakt
Vulling en deeg
- 1 pak (500 g, 2 vellen) bladerdeeg, ontdooid
- 4 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 kopjes verse bramen, gehalveerd
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels gemalen kaneel
- Bloem om mee te werken aan het deeg
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, braam, bruine suiker, citroensap, hazelnoten, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een standaard muffinvorm met 12 cupjes in, ook als je een vorm met antiaanbaklaag hebt.
Karamel-hazelnoottopping:
- Meng de bramen, kristalsuiker en citroensap in een kleine kom. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Plet de bessen met een vork, zeef het sap in een kleine kom en gooi de vaste bestanddelen weg. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de muscovadosuiker en het bramensap toe en kook tot het mengsel glad en licht ingedikt is.
- Giet het karamelmengsel in de vormpjes.
- Bestrooi het vervolgens met hazelnoten.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Plaats de bakvorm op een met bakpapier beklede bakplaat.
Broodjes gevuld met bramen:
- Bestrooi je werkblad lichtjes met bloem.
- Leg elk vel bladerdeeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het lichtjes uit met een deegroller tot een gelijkmatige dikte (3 mm).
- Vet beide bakplaten in met boter, laat daarbij een rand van 2,5 cm vrij.
- Meng in een kleine kom de kristalsuiker met de kaneel en strooi dit over het oppervlak van elk vel deeg.
- Leg de bramen bovenop de boter.
- Begin bij de lange zijde die het dichtst bij u is, rol het deeg strak op tot een rol en leg deze met de naad naar beneden neer.
- Snijd de rol in 6 gelijke stukken van elk ongeveer 4 cm breed. Snijd de uiteinden van de rol ongeveer 2,5 cm af en gooi deze weg.
- Plaats elk stuk deeg met de spiraalkant naar boven in 6 muffinvormpjes. Herhaal dit met de rest van het deeg.
- Bak de broodjes 30 minuten, tot ze goudbruin en stevig aanvoelen. Haal ze uit de oven, leg ze op een rooster en laat ze 5 minuten afkoelen.
- Haal de broodjes met een kleine spatel uit de bakvormen.
- Plaats de taart ondersteboven op een serveerschaal.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
