Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Om ervoor te zorgen dat deze heerlijke bosbessenmuffins zacht en luchtig worden, is het belangrijk om het beslag niet te lang te kloppen of te mixen. Zodra je de natte ingrediënten met het bloemmengsel hebt gecombineerd, roer je het geheel nog even door om eventuele klontjes te verwijderen en stop je met mixen.

Ingrediënten:

• 3 el. + 1 el. premium bloem
• 4 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 kopje suiker
• 2 eieren
• 1,5 eetlepel verse citroenschil
• 110 g gesmolten boter, plus extra voor de garnering.
• 1,5 kopjes zure room
• 1 kopje bosbessen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, bosbes, zure room, eieren, citroenschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een muffinvorm met 12 cupjes in of bekleed deze met papieren vormpjes.
Stap 2
• Meng in een kom 3 kopjes bloem, bakpoeder en zout. Meng in een andere grote kom de suiker, eieren, citroenschil en gesmolten boter. Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel, afwisselend met de zure room, en kneed tot een glad deeg. Kneed of klop het deeg niet te lang. Meng de bosbessen met 1 eetlepel bloem en spatel dit door het deeg.
  
Stap 3
• Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes. Bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Serveer warm met een klontje boter.

Stemmen: 2