Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 5

Heb je geen muffinvormpjes? Gebruik dan bakvormen! Je kunt de afgekoelde muffins er zelfs direct in serveren. Dat ziet er leuk uit. Bak muffins met een kant-en-klare muffinmix en voeg cranberry's uit blik, een beetje kaneel en kokosvlokken toe. Ze zijn heerlijk en vol van smaak.

Ingrediënten:

• 2 pakjes van 500 g bosbessenmuffinmix
• 2 kopjes witte cranberrysap
• 2 blikken (elk 450 g) hele cranberries in blik, afgespoeld
• 2,5 kopjes geroosterde kokosvlokken
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 theelepels gemalen kaneel
• 1 ei

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cakemix, cranberry, kokosvlokken, cranberrysap, eieren, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Spray de binnenkant van 5 weckpotten van 450 ml in met bakspray.
Stap 2
• Meng in een grote kom de muffinmix, het sap, de cranberry's, de kokos, de vanille, de kaneel en het ei. Roer alles goed door elkaar.
Stap 3
• Verdeel het beslag over de klaargemaakte potjes en plaats ze op een bakplaat. Bak 25-30 minuten in de oven, of totdat een caketester die in de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.

Stemmen: 1