Vanillecupcakes met amandelmelk

Stemmen: 11

Hoe maak je cupcakes met vanille en amandelmelk?

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 450, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 74 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Vegetarische gerechten worden vaak als saai beschouwd, maar dankzij de huidige ontwikkelingen in voedselproductie en globalisering kunnen vegetariërs gerechten en desserts maken die absoluut niet onderdoen voor de traditionele keuken. Deze vanillecupcakes zien er bijvoorbeeld heerlijk uit, zijn makkelijk te maken en zullen niet alleen vegetariërs aanspreken, maar ook mensen met voedselallergieën die zichzelf vanwege allergieën, zoals voor eieren, het plezier van dergelijke desserts ontzeggen. En waarom zou je niet gewoon eens iets nieuws proberen?

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

2 en 1/4 kopjes premium bloem
1 en 3/4 kopjes suiker
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
1/4 theelepel zout
1,5 kopjes gekoelde amandel- of sojamelk*
0,5 kopjes plantaardige olie
1 eetlepel citroensap
2 theelepels vanille-extract

Room

0,5 kopje margarine of extra vierge kokosolie
4 kopjes poedersuiker, gezeefd
3 eetlepels amandel- of sojamelk
1,5 theelepel vanille-extract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, amandelmelk, sojamelk, citroensap, vanille-extract, poedersuiker, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed 2 middelgrote muffinvormen met papieren vormpjes.
Zeef de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom.

Klop in een aparte kom het volgende door elkaar. amandelmelk Of sojameel met plantaardige olie, citroensap en vanille. Maak een kuiltje in het midden van het meel en giet het vloeibare mengsel erin. Mix krachtig met een garde tot een glad beslag (het beslag zal vrij vloeibaar zijn). Giet het beslag in de vormpjes en vul ze voor 2/3.

Opmerking *

De term "gekoelde melk" voor soja-, amandel-, kokos- en cashewmilk betekent dat het product gepasteuriseerd en vervolgens snel gekoeld is, waardoor het een houdbaarheid heeft van 5 tot 15 dagen. Volgens nieuwe kwaliteitscontrolevoorschriften is koeling echter niet vereist onder steriele omstandigheden. Controleer daarom de productiekwaliteit om er zeker van te zijn dat u een kwaliteitsproduct koopt..

Bak de cupcakes ongeveer 25 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat ze afkoelen in de bakvormen en haal ze er dan uit om ze te versieren.
Klop de margarine met 2 kopjes poedersuiker glad, klop er vervolgens de amandel- of sojamelk en het vanille-extract doorheen. Voeg de resterende 2 kopjes poedersuiker toe en klop tot het glazuur glad en luchtig is. Bestrijk de cupcakes met het glazuur of versier ze met een spuitzak en bewaar ze op kamertemperatuur. Cupcakes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bewaard worden..

Recept Vanillecupcake met veganistische slagroom.

Opmerking

Hoewel de meeste cupcakes en muffins een behoorlijke hoeveelheid suiker nodig hebben, vereist dit specifieke recept een grotere hoeveelheid. Suiker voegt meer toe dan alleen zoetheid. Omdat er geen eieren in het recept zitten, fungeert de extra suiker als water, waardoor de cupcakes hun vochtige, zachte textuur krijgen. Minder suiker resulteert in droge, kruimelige cupcakes..