Veganistische vanillecupcakes
Stemmen: 28
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Deze vanillecupcakes zullen je verrassen met hun heerlijke smaak en zachte, luchtige textuur, ondanks dat ze ei- en zuivelvrij zijn. Ze zijn volledig gemaakt van plantaardige ingrediënten. Daarom is het cruciaal om de aanbevolen verhoudingen te volgen om het perfecte veganistische cupcake-recept te behouden. Bak de cupcakes eerst met amandel- of sojamelk en garneer ze vervolgens met een lichte, plantaardige glazuur. Deze cupcakes zijn perfect als afsluiting van een diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1 en 3/4 kopjes suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 1/4 theelepel zout
- 1,5 kopjes amandel- of sojamelk
- 0,5 kopjes plantaardige olie
- 1 eetlepel citroensap
- 2 theelepels vanille-extract
Glazuur
- 0,5 kopje margarine (zuivelvrij) of ongeraffineerde kokosolie
- 4 kopjes gezeefde poedersuiker
- 3 eetlepels amandel- of sojamelk
- 1,5 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, amandelmelk, sojamelk, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed 2 middelgrote muffinvormen met papieren vormpjes.
- Zeef in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Klop in een aparte kom de amandel- of sojamelk, plantaardige olie, citroensap en vanille door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het vloeibare mengsel erin. Klop krachtig tot een glad beslag (het beslag zal vrij vloeibaar zijn). Giet het beslag in muffinvormpjes en vul ze voor tweederde.
- Bak de cupcakes ongeveer 25 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes afkoelen in de bakvorm en haal ze er dan uit om ze te versieren.Opmerking
Hoewel de meeste recepten voor cupcakes en muffins een behoorlijke hoeveelheid suiker bevatten, gebruikt dit recept er nog meer. Suiker dient niet alleen als zoetstof. Omdat het recept eivrij is, zorgt het voor extra vocht en een zachte textuur in de cupcakes. Minder suiker zou resulteren in droge, kruimelige cakejes. - Klop de margarine met 2 kopjes poedersuiker, klop er vervolgens de amandel- of sojamelk en vanille doorheen. Voeg de resterende 2 kopjes poedersuiker toe en klop tot het glazuur glad en luchtig is. Spuit het glazuur met een spuitzak op de cupcakes of smeer het er gewoon op en bewaar ze op kamertemperatuur. Cupcakes kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bewaard worden..
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
