De beste vanillecupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 402, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 45 G., vezel 0 G., cholesterol 89 mg, natrium 225 mg, suiker 35 G.
Calorieën 402, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 45 G., vezel 0 G., cholesterol 89 mg, natrium 225 mg, suiker 35 G.
Deze vanillecupcakes smaken net zo heerlijk als ze eruitzien, wat vaak lastig te bereiken is. Het geheime ingrediënt is maizena. Meng dit met tarwebloem en de cupcakes worden luchtig, zacht en perfect vochtig, ondanks de minimale hoeveelheid plantaardige olie. Om de cupcakes te versieren, maak je een eenvoudige, rijke botercrème.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 theelepels vanillepasta of -extract
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 grote eidooier op kamertemperatuur
- 1 kopje zure melk of kefir, goed mengen
- Speciale uitrusting: een spuitzak of een grote afsluitbare plastic zak met een grote stervormige spuitmond
Glazuur
- 330 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3,5 kopjes poedersuiker
- 3 eetlepels slagroom
- 2 theelepels vanillepasta of -extract
- 1/4 theelepel grof zout
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed twee muffinvormen met 12 cupjes elk met 18 papieren muffinvormpjes.Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Rechtstreeks uit de zak scheppen zorgt ervoor dat de bloem samengeperst wordt, wat resulteert in droge bakwaren.
- Cupcakes:
Meng in een grote kom de bloem, maizena, bakpoeder, zout en baksoda door elkaar. Doe in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter, suiker, plantaardige olie en vanille en klop op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 3-4 minuten. Voeg de eieren en eidooiers één voor één toe en klop tot alles goed gemengd is, schraap af en toe de zijkanten van de kom schoon. Zet de mixer op de laagste stand en voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afwisselend met de karnemelk, beginnend en eindigend met de bloem. - Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes. Bak de cupcakes, draai de vormpjes halverwege om, tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt, 18-20 minuten. Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen in de vormpjes op een rooster, haal ze er dan uit en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Glazuur:
Doe de boter in de kom van een staande mixer met de platte klopper en klop op hoge snelheid tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Verlaag de snelheid van de mixer en klop geleidelijk de poedersuiker erdoorheen tot alles goed gemengd is. Voeg, terwijl de mixer draait, de slagroom, vanille en zout toe. Verhoog de snelheid en klop tot het glazuur licht en luchtig is, 1-2 minuten. - Doe de frosting in een spuitzak of een grote afsluitbare zak met een grote stervormige spuitmond. Versier de cupcakes met de frosting.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
