Sprankelende mini cupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cupcakes
Deze schattige mini-cupcakes lijken misschien wel een kindertraktatie, maar dankzij mousserende wijn hebben ze een verfijnde, volwassen smaak. Bak vanille mini-cupcakes en versier ze met een uniek glazuur van poedersuiker en Prosecco. Je kunt elke mousserende witte wijn gebruiken, of zelfs oude restjes die je niet wilt weggooien en die niet meer lekker zijn. Voor een nog intensere wijnsmaak prik je met een tandenstoker in de versgebakken cupcakes en besprenkel je ze met Prosecco. Laat ze afkoelen en versier ze. Een snufje decoratiesuiker is perfect als garnering; het glinstert prachtig in de zon of bij kaarslicht en zorgt voor een feestelijke sfeer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 2/3 kopje suiker
- 3/4 kopje gesmolten boter
- 2 theelepels vanille-extract
- 0,5 kopjes melk
- Decoratieve suiker of kleine snoepjes, ter decoratie
- Speciale uitrusting: 2 mini-muffinbakvormen (goed voor 48 mini-cupcakes)
Glazuur
- 1,5 kopjes poedersuiker
- 2-3 eetlepels champagne of prosecco
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, opruimen, eieren, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed mini-muffinvormpjes met papieren vormpjes.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een andere middelgrote kom de eieren en de suiker met een mixer tot een schuimig mengsel, ongeveer 2 minuten. Giet al kloppend geleidelijk de boter erbij en klop er vervolgens de vanille doorheen.
- Voeg al kloppend op lage snelheid de helft van het droge mengsel toe, daarna alle melk en vervolgens de rest van het bloemmengsel. Pas op dat je het beslag niet te lang klopt. Verdeel het gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes (ongeveer 2 theelepels per mini-cupcake).
- Bak de mini-cupcakes ongeveer 15 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat ze in de bakvorm afkoelen op een rooster.
- GlazuurKlop de poedersuiker en de Prosecco door elkaar tot de suiker is opgelost en het mengsel glad is. Als de cupcakes nog vochtig zijn, bedek het oppervlak van de frosting dan met plasticfolie om uitdroging te voorkomen en bewaar ze op kamertemperatuur tot gebruik. Doop de bovenkant van elke mini-cupcake in de Prosecco-frosting, bestrooi met decoratiesuiker of versier met kleine snoepjes en laat ze op een rooster uitharden, ongeveer 25 minuten.
Opmerking
Dit recept is een geweldige manier om restjes mousserende wijn te gebruiken. Platte prosecco werkt ook prima. Voor een rijke wijnsmaak prik je de mini-cupcakes met een tandenstoker terwijl ze afkoelen, besprenkel je ze vervolgens met prosecco en versier je ze met glazuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
