Roze cupcakes met aardbeien
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 mini cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 mini cupcakes
Deze mini cupcakes met bessenpuree, versierd met zachtroze glazuur en verse aardbeien, brengen een feestelijke, zomerse sfeer in huis. Voor het gekleurde glazuur heb je een paar druppels voedingskleurstof nodig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 450 g aardbeien, gewassen en ontsteeld
- 1/4 kopje water
- 520 gram. droge mix voor het bakken van eiwitbiscuitcake
- 3 eiwitten
- 1/3 kopje geraffineerde plantaardige olie
Glazuur
- 2 eiwitten
- 1 kopje suiker
- Zet de aardbeienpuree apart.
- 1 eetlepel glucosestroop
- 1 theelepel vanille-extract
- Rode voedselkleurstof
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, cakemix, eieren, suiker, maissiroop, vanille-extract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Plaats papieren capsules in twee mini-muffinvormen met 24 cupjes.
- Doe de aardbeien (bewaar ongeveer 12 kleine aardbeien voor de garnering, elk in kwartjes gesneden) met 60 ml water in een blender en pureer tot een gladde massa. Je zou ongeveer 500 ml puree moeten krijgen; als het minder is, voeg dan wat meer water toe. Zet 60 ml van de puree apart voor de slagroom.
- Klop in een grote kom de droge cakemix, eiwitten, plantaardige olie en 1,5 kopje aardbeienpuree 2 minuten met een mixer. Schraap de zijkanten van de kom schoon om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Vul de muffinvormpjes voor 3/4 met behulp van een kleine ijsschep. Bak ze ongeveer 8-10 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de vormpjes uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je de cupcakes eruit haalt. Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze versiert.
- Glazuur: Doe alle ingrediënten, behalve vanille-extract en kleurstof, in een kom boven een pan met sudderend water. Klop het mengsel met een handmixer op middelhoge snelheid terwijl de kom boven het sudderende water staat, tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 7 minuten. Haal de kom van de pan en voeg vanille-extract en de gewenste hoeveelheid rode kleurstof toe om de gewenste roze tint te verkrijgen. Bestrijk de cupcakes met de gekleurde frosting en garneer elke cupcake met een schijfje aardbei.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
