Mini wortel-appel cupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Deze minicupcakes worden gebakken met appelmoes en geraspte wortels in het beslag. Dit geeft de cupcakes geen groentesmaak, maar juist een heerlijke textuur en fruitige sappigheid. Rozijnen en specerijen zoals kaneel en piment versterken de smaak van deze wortel-appelcupcakes. Garneer ze met slagroom, slagroom en poedersuiker en geniet ervan. Deze cupcakes zijn ook perfect voor speciale gelegenheden; spuit de frosting in een mooiere topping of ontwerp en je gasten zullen versteld staan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1 en 1/4 kopjes (170-180 g) premium bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/8 theelepel gemalen piment
- 80 g boter, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje bruine suiker
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje ongezoete appelmoes
- 1/4 kopje vers geperst, ongefilterd appelsap
- 1/3 kopje donkere rozijnen
- 1 kleine wortel, geschild en fijn geraspt
Roomkaasglazuur
- 110 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1/4 kopje gekoelde slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, room, wortel, bruine suiker, piment, kaneel, roomkaas, eieren, appelmoes (puree), appelsap, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een mini-muffinbakvorm met 12 vakjes met papieren vormpjes.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, zout en piment. Klop in een grote kom de boter met een handmixer tot een luchtig geheel. Voeg de bruine suiker toe en klop nogmaals. Klop de eieren er één voor één door. Spatel vervolgens de helft van het bloemmengsel erdoor, gevolgd door de appelmoes en het appelsap. Spatel de resterende helft van het bloemmengsel erdoor. Spatel de rozijnen en geraspte wortels erdoor.
- Schep 1 volle eetlepel beslag in elk cupcakevormpje. Bak tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 17 minuten. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vormpjes. Haal ze er vervolgens uit en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- RoomMeng in een diepe kom de roomkaas, poedersuiker en slagroom. Klop tot het glazuur dik en glad is. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast, of tot het stevig is.
- Bestrijk elke cupcake met een volle theelepel glazuur en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
