Muffins met bosbessen en nectarine

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Door stukjes nectarine aan het beslag toe te voegen, krijgen klassieke bosbessenmuffins een nog zomerser smaak en aroma. Het beslag is makkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten, een mixer is niet nodig. Bestrooi elke muffin voor het bakken met amandelschilfers voor een knapperige, nootachtige korst.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes premium bloem
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel zout
2/3 kopje kristalsuiker
0,5 kopjes plantaardige olie
0,5 kopje zure room
2 grote eieren
1/4 theelepel natuurlijk amandelextract
2 kleine nectarines, in stukjes gesneden (ongeveer 1 3/4 kopjes)
0,5 kopje bosbessen
1/4 kopje gesneden amandelen
Grofkorrelige suiker, om te bestrooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure room, bosbes, nectarines, amandel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Meng in een andere kom de kristalsuiker, plantaardige olie, zure room, eieren en amandelextract; roer dit door het bloemmengsel en kneed tot een deeg met kleine klontjes. Spatel de nectarines en bosbessen erdoor.

Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en vul ze voor driekwart. Bestrooi met amandelen en vervolgens met grove suiker. Bak de cupcakes tot ze goudbruin zijn en de bovenkant terugveert als je er zachtjes op drukt, ongeveer 20 minuten.
Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de bakvorm en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Ontbijt / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / Donuts, taarten, broodjes / / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen