Kwarkbroodjes met bosbessen

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 broodjes

De kaneelrol is een variant op de Cinnabon-bun, een populaire naam voor kaneelbroodjes. Het recept is vrij eenvoudig: gistdeeg, gevuld met een vulling, wordt opgerold en in 12 mooie, geurige broodjes gesneden, elk ter grootte van een koekjesvormpje. Vanwege het zoete glazuur worden deze gebakjes soms ook wel 'plakkerige broodjes' genoemd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Broodjes

2 theelepels droge actieve gist
4 eetlepels warm water
0,5 kopje melk, op kamertemperatuur
1 ei op kamertemperatuur
2 eetlepels suiker
2,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel gemalen nootmuskaat
0,5 kopjes boter, op kamertemperatuur
0,5 kopje roomkaas, op kamertemperatuur
2 kopjes verse of bevroren bosbessen
Apparatuur: muffinvorm voor 12 personen

Vulling

0,5 kopjes boter, op kamertemperatuur
1 kopje bruine suiker
3 eetlepels ahornsiroop
1 eetlepel kaneel
Meng de ingrediënten in een aparte kom.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gistdeeg, roomkaas, eieren, melk, nootmuskaat, kaneel, bruine suiker, ahornsiroop, bosbes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Los de gist op in water met behulp van een mixer met een platte menghaak en laat dit 5 minuten staan.
Voeg de melk, het ei en de suiker toe en meng. Voeg de bloem, het zout en de nootmuskaat toe en meng 1 minuut tot alles goed gemengd is. Voeg de boter en de roomkaas toe en meng 5 minuten op middelhoge snelheid.

Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van ongeveer 1,2 cm dik.

De eerste methodeVerdeel de vulling over het deeg, bestrooi met bosbessen en rol het deeg op in de lengte. Snijd de rolletjes in 12 gelijke stukken. Leg de rolletjes in een bakvorm zodat ze tijdens het bakken muffins vormen.

De tweede methodeRol het deeg tot een rol en snijd er 12 gelijke cirkels uit. Leg de cirkels in de uitsparingen en vul elke cirkel met 240 ml vulling, bestrooid met bessen.
Laat het deeg 30 minuten rijzen. Bak het vervolgens 30 minuten en leg het, terwijl het nog warm is, op een serveerschaal.