Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 6-12 stuks.

In tegenstelling tot traditionele Engelse scones, lijken deze broodjes meer op zachte koekjes, maar ze worden gemaakt met dezelfde ingrediënten: bloem, zure melk, eieren, bakpoeder en boter. Het beslag is dunner, waardoor je er bosbessen doorheen kunt roeren zonder ze te beschadigen. Rol de bosbessen eerst door de bloem om te voorkomen dat ze inzakken en om ervoor te zorgen dat ze mooi verdeeld zijn over elke scone. Schep de scones met een lepel op een bakplaat en bak ze goudbruin. Bestrijk de gebakken scones vervolgens met sinaasappelglazuur. De citrusachtige tonen passen prachtig bij de zoete bosbessen en versterken de smaak van het gebak.

Ingrediënten:

Scones

• 2 kopjes bloem + extra bloem om de bessen mee te bedekken
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/3 kopje suiker
• 1/4 kopje boter, gekoeld en in stukjes gesneden
• 3/4 kopje zure melk of room
• 1 ei
• 2 kopjes verse bosbessen

Oranje glazuur

• 2 eetlepels (30 g) boter
• 2 kopjes gezeefde poedersuiker
• Sap en rasp van 2 sinaasappels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, suiker, boter, zure melk, room, eieren, bosbes, poedersuiker, sinaasappels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  
  Zeef in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker. Meng alles goed door elkaar. Spatel met twee vorken of een deegsnijder de boter erdoorheen. De boter moet bedekt zijn met bloem en op kruimels lijken.
Stap 2
• Meng in een andere kom de zure melk en het ei en spatel dit vervolgens door het bloemmengsel. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, maar kneed het deeg niet te lang.
Stap 3
• Haal de bosbessen door de bloem tot ze volledig bedekt zijn, zodat ze niet naar de bodem van de scones zakken tijdens het bakken. Spatel de bosbessen voorzichtig door het beslag, zodat je ze niet plet. Schep het beslag op een oningevette bakplaat.
Stap 4
• Bak de scones 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen voordat je ze met het sinaasappelglazuur bestrijkt.
Stap 5
• Om het oranje glazuur te maken: Doe de boter, suiker, sinaasappelrasp en -sap in een dubbele boiler. Verwarm tot de boter en suiker gesmolten zijn en het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en klop tot een glad en licht afgekoeld glazuur. Besprenkel of bestrijk de scones met het glazuur en laat het uitharden tot het ondoorzichtig is.

Stemmen: 2