Havermoutscones met ahornsiroop

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 14 broodjes

Natuurlijke ahornsiroop, met zijn rijke, warme smaak, vormt een perfecte aanvulling op de havermout in deze scones. De siroop wordt zowel aan het deeg als aan het glazuur toegevoegd. Het deeg zal ruw en plakkerig zijn, met zichtbare stukjes boter – dit is nodig om de scones hun karakteristieke bladerige textuur te geven. Bestrooi je deegroller, handen en aanrechtblad goed met bloem om het proces te vergemakkelijken. Je kunt extra havermout over de uitgesneden deegcirkels strooien en, zodra de scones klaar zijn, besprenkel je ze met een glazuur van ahornsiroop en poedersuiker en serveer je ze warm als onderdeel van een familieontbijt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Scones

3,5 kopjes premium bloem
1 kop volkorenmeel
1 kopje snelkokende havermout + extra om eroverheen te strooien
2 eetlepels bakpoeder
2 eetlepels kristalsuiker
2 theelepels zout
450 g gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
0,5 kopjes gekoelde yoghurt of kefir
0,5 eetlepel ahornsiroop
4 grote eieren, lichtgeklopt
1 ei, losgeklopt met 1 eetlepel melk of water

Glazuur

1 en 1/4 kopjes poedersuiker
0,5 eetlepel ahornsiroop
1 theelepel vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, havervlokken, eieren, zure melk, kefir, ahornsiroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Doe in de kom van een staande mixer met een platte menghaak de bloem, havermout, bakpoeder, suiker en zout. Voeg de gekoelde boter toe en mix op lage snelheid tot de boter de grootte van erwten heeft. Meng de karnemelk, ahornsiroop en eieren en spatel dit snel door het bloem-botermengsel. Kneed tot een ruw, plakkerig deeg.

Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en zorg ervoor dat het goed gekneed is. Bestrooi je handen en de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 2-2,5 cm. Je zou nog stukjes boter in het deeg moeten zien. Steek cirkels van 7,5 cm uit met een gewone of gekartelde uitsteker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de bovenkant met het eimengsel. Bak ze 20-25 minuten, tot de scones gaar en goudbruin zijn.
Om het glazuur te bereidenMeng poedersuiker met ahornsiroop en vanille. Laat de scones, zodra ze klaar zijn, 5 minuten afkoelen en besprenkel ze vervolgens met 1 eetlepel glazuur. Hoe warmer de scones zijn wanneer je ze glazuurt, hoe vloeibaarder het glazuur zal zijn. "Ik strooi er graag wat havervlokken overheen", zegt Ina.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Nagerechten / Koekje / Donuts, taarten, broodjes / Ontbijtgranen, granola, muesli / Ina Garten

Receptenverzamelingen