Zachte koekjes met ahornsiroop
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 153, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 24 G., vezel 2 G., cholesterol 25 mg, natrium 128 mg, suiker - G.
Calorieën 153, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 24 G., vezel 2 G., cholesterol 25 mg, natrium 128 mg, suiker - G.
Vloeibare zoetstoffen zoals ahornsiroop geven de koekjes een zachte en heerlijk taaie textuur. Het is bovendien gezonder dan geraffineerde suiker en biedt, naast de zoetheid, een scala aan warme smaken die prachtig samengaan met de andere ingrediënten in deze dieetkoekjes. Volkorenmeel en havermout zorgen voor een schat aan essentiële vezels, en voor een nog interessantere textuur kun je stukjes pure chocolade, pecannoten en rozijnen aan het deeg toevoegen. Deze koekjes zijn niet te zoet en zijn perfect voor het ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes (150 g) witte volkoren tarwebloem
- 1 en 1/4 kopjes (120 g) havervlokken
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel fijn zeezout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 eetlepel (270 ml) ahornsiroop
- 6 eetlepels (90 g) gesmolten boter
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 1/3 kopje (55 g) gehakte pure chocolade (60%-70% cacao), optioneel
- 1/3 kopje (45 g) gehakte geroosterde pecannoten, optioneel
- 1/3 kopje (45 g) rozijnen, optioneel
- Turbinadosuiker, om koekjes mee te bestrooien (optioneel).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, havervlokken, bakpoeder, kaneel, ahornsiroop, boter, vanille-extract, eieren, pure chocolade, pecannoten, rozijn, turbinado suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom 1 kop bloem, havermout, bakpoeder, kaneel, zout en baksoda.
- Meng in een middelgrote kom de resterende 1/4 kop bloem, ahornsiroop, gesmolten boter en het ei tot een glad mengsel. Spatel het vloeibare mengsel door het bloemmengsel en kneed tot een deeg. Roer de chocolade, pecannoten en rozijnen erdoor. Dek de kom af en zet hem 1 uur in de koelkast, tot het deeg stevig is.
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Schep met behulp van een eetlepel het deeg gelijkmatig op de voorbereide bakplaten, 15 balletjes per bakplaat. Bestrooi met turbinado-suiker, indien gewenst.
- Bak de koekjes tot ze licht goudbruin zijn en nog zacht vanbinnen, ongeveer 12 minuten. Let op dat je ze niet te gaar bakt. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bewaar ze maximaal een week in een luchtdichte verpakking.
Auteur van het recept - Shauna Sever is een bakker en culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
