Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies

Deze smelt-in-je-mond, kruimelige notenkoekjes, bedekt met een laagje poedersuiker, fleuren elk feestje op. Naast hun textuur betoveren ze ook met de warme, zoet-pittige smaak van walnoten en ahornsiroop. Natuurlijke ahornsiroop wordt aan het deeg toegevoegd en over de koekjes gesmeerd om de poedersuiker beter te laten hechten, en ahornextract versterkt de smaak, waardoor er geen gebrek aan smaak is.

Ingrediënten:

• 1 kopje walnoten
• 2,5 kopjes poedersuiker
• 1,5 kopjes premium bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 grote eidooier
• 2 eetlepels ahornsiroop + extra om in te vetten
• 1 theelepel ahornextract

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, walnoten, eieren, poedersuiker, ahornsiroop, ahornextract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
  
  Leg de walnoten op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze goudbruin zijn, 8-10 minuten. Laat ze afkoelen en doe ze vervolgens in een keukenmachine om ze fijn te malen.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de gemalen walnoten, 1/2 kopje poedersuiker, bloem, bakpoeder en zout. Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid glad, gedurende 2-3 minuten.
Stap 3
• Klop de eidooier, ahornsiroop en ahornextract erdoor tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag; voeg het bloemmengsel toe en klop tot het deeg samenkomt, ongeveer 2 minuten.
Stap 4
• Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Vorm het deeg tot balletjes en leg ze op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm.
  
  Bak de koekjes 18 tot 20 minuten, draai de bakplaten halverwege om, tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
• Haal de koekjes uit de oven en bestrijk ze met ahornsiroop; laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat. Doe de resterende 2 kopjes poedersuiker in een ondiepe kom; voeg de koekjes er een paar tegelijk aan toe en schud ze om ze te bedekken.
  
  Leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

Stemmen: 1