Zachte peperkoekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 30
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 116, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 20 G., vezel 0 G., cholesterol 14 mg, natrium 68 mg, suiker 12 G.
Calorieën 116, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 20 G., vezel 0 G., cholesterol 14 mg, natrium 68 mg, suiker 12 G.
Deze zachte en chewy koekjes, omhuld met een knapperig suikerlaagje, zitten boordevol de verwarmende smaak van gember. Gemalen gember, verse gemberwortel en gehakte gekonfijte gember worden aan het deeg toegevoegd, waardoor er geen gebrek is aan pittige smaak. Deze koekjes zijn perfect voor de winterse feestdagen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de bakplaten in te vetten.
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel zout
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje melasse
- 1 groot ei
- 1 theelepel fijn geraspte gemberwortel
- 1/4 kopje fijngehakte gekonfijte gember
- 0,5 kopje grove suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gekonfijt fruit, gemberwortel, stroop, gemalen gember
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet 2 bakplaten licht in met boter.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, gemalen gember en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg de melasse, het ei en de verse gember toe. Het mengsel kan er wat gestold uitzien. Zet de mixer op een lage stand; voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad deeg. Voeg de gekonfijte gember toe en spatel deze er met een rubberen spatel doorheen. Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig; als het plakkerig is, laat het dan 15 minuten in de koelkast rusten.
- Schep 1 eetlepel deeg in balletjes. Rol ze door grove suiker. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Bak ze, draai de bakplaten halverwege om, tot de randen stevig zijn maar de binnenkant nog zacht, 12-14 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
