Reusachtige peperkoek
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 526, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 86 G., vezel 1 G., cholesterol 67 mg, natrium 196 mg, suiker 61 G.
Calorieën 526, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 86 G., vezel 1 G., cholesterol 67 mg, natrium 196 mg, suiker 61 G.
Deze gigantische peperkoekjes in de vorm van sneeuwvlokken zijn een drievoudige traktatie: ze zijn ongelooflijk makkelijk te maken, perfect om samen met kinderen te bakken en zo prachtig dat ze de blikvanger van je desserttafel kunnen zijn. Elke hap zit vol kruidige tonen van kaneel, piment, nootmuskaat en gember, die je verwarmen en opvrolijken op een koude winteravond. Je kunt deze gigantische peperkoekjes cadeau geven en er een boodschap in glazuur op schrijven in plaats van een sneeuwvlok. De ontvanger zal deze heerlijke kaart zeker waarderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 2,5 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het kneden van het deeg
- 1,5 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel sodawater
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1/3 kopje melasse
- 1 theelepel vanille-extract
Glazuur
- 450 g poedersuiker
- 2 eetlepels droog eiwit
- 4-6 eetlepels water
- Kristalsuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eipoeder, gemalen gember, kaneel, piment, nootmuskaat, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, gember, kaneel, piment, nootmuskaat, zout en bakpoeder door elkaar. Klop in een grote kom de boter en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten.
- Klop het ei erdoor tot het net opgenomen is. Roer de melasse en het vanille-extract erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig, klop het bloemmengsel erdoor en kneed het deeg.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het deeg op de bakplaat. Vorm het met licht met bloem bestoven handen tot een cirkel met een diameter van 25 cm en een dikte van ongeveer 1 cm. Dek het losjes af met plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Haal de folie van het deeg. Bak de koekjes tot ze licht gerezen en goudbruin zijn aan de randjes, 18-20 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en schuif ze vervolgens (op het bakpapier) op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid ondertussen het glazuur voor.:
Meng in een grote kom de poedersuiker met de droge eiwitten. Voeg 4 eetlepels water toe en klop tot het glazuur glad is en stevige pieken vormt. Voeg steeds een theelepel water toe, tot het glazuur dun genoeg is om te spuiten. - Doe het glazuur in een spuitzak met een klein stervormig spuitmondje. Spuit het glazuur op de koekjes in de vorm van een grote sneeuwvlok. Bestrooi met suiker en laat het glazuur ongeveer 30 minuten uitharden. Snijd de koekjes in stukjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
