Gigantische ijstaco

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 406, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 54 G., vezel 2 G., cholesterol 22 mg, natrium 179 mg, suiker 18 G.

Deze gigantische taco is eigenlijk een ijstaart! We hebben twee grote cornflakekoekjes gebakken, gevuld met chocolade-ijs en chocoladeschilfers om op gehakt te lijken, en vervolgens bedekt met groene kokosvlokken (sla), gele marshmallowreepjes (geraspte kaas) en geplette maraschino-kersen (tomaten). Het ziet er zo realistisch uit.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak (500 g) droge suikerkoekjesmix + eventuele overige ingrediënten
0,5 kopje grof maïsmeel
Hoogwaardig meel om te bestrooien
1 rechthoekige doos chocolade-ijs (1,5 l), zacht geworden
0,5 kopje Cocoa Pebbles ontbijtgranen
0,5 kopje kokosvlokken
Groene en gele voedselkleurstof
5 marshmallows Circus Peanuts
4 maraschino kersen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koekjesmix, kokosvlokken, heemst, cocktailkers, chocolade-ijs

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Meng het koekjesdeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg het maïsmeel toe. Rol het deeg uit op met bloem bestoven bakpapier tot een cirkel van 32 cm; snijd de cirkel bij tot een diameter van 30 cm.

Snijd het deeg do midden, zodat je twee halve cirkels krijgt. Gebruik vervolgens een keukenschaar om het bakpapier zo te knippen dat elke halve cirkel op een apart vel bakpapier ligt.

Leg één halve cirkel (op bakpapier) op een bakplaat met opstaande rand. Druk de rechte rand van de halve cirkel tegen de rand zodat deze iets omhoog komt. Leg de andere halve cirkel plat op een aparte bakplaat. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten.

Haal de koekjes uit de oven. Gebruik de steel van een houten lepel om de koekjes in vorm te brengen door de rand tegen de bakplaat te drukken. Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat.

Leg de gebogen koekjes op een schone bakplaat bekleed met bakpapier. Haal het ijs uit de verpakking en leg het bovenop de koekjes. Druk het ijs voorzichtig aan met plasticfolie tot het bijna de rand raakt.

Strooi chocoladeschilfers over de randen van het ijs en druk ze lichtjes aan. Vries het geheel in.

Om de "sla" te maken, meng je kokosvlokken met 3 druppels groene kleurstof, 1 druppel gele kleurstof en een scheutje water in een afsluitbaar zakje; schud en kneed tot de kokos lichtgroen kleurt.

Snijd de pindakaasmarshmallows in dunne reepjes, zodat ze op geraspte kaas lijken; hak de kersen in stukjes die op tomaten lijken.

Bestrooi het ijs met kokosvlokken, marshmallows en kersen. Leg een tweede koekje bovenop het ijs, gelijk met de rand van de andere helft. Laat het minimaal 2 uur bevriezen.