Grote pecannotenscones met ahornsiroopglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Scones zijn een zeer populair gebakje in Schotland en Engeland. Oorspronkelijk waren het platte koekjes die in een pan werden gebakken en in driehoeken werden gesneden. Met de komst van bakpoeder werden scones in de oven gebakken. Tegenwoordig zijn ze een van de populairste desserts in Engeland, wat niet verwonderlijk is, aangezien ze gemakkelijk te maken zijn en goed samengaan met thee. Het geheim zit hem in de luchtige en zachte textuur van dit gebak. Het is cruciaal om het deeg zo min mogelijk te bewerken om te voorkomen dat het te compact wordt, en om de scones dik genoeg te maken zodat ze tijdens het bakken goed kunnen rijzen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje yoghurt, plus extra om in te vetten
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 en 1/4 kopjes bloem, plus extra om te bestrooien
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel geraspte sinaasappelschil
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout + een snufje
- 165 g boter, in kleine stukjes gesneden en gekoeld
- 0,5 kopje geroosterde pecannoten
- 1/4 kopje poedersuiker
- 3 eetlepels ahornsiroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: yoghurt, vanille-extract, premium meel, suiker, sinaasappelschil, nootmuskaat, kaneel, boter, pecannoten, poedersuiker, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kleine kom de yoghurt met het vanille-extract.
- Doe de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, baksoda, sinaasappelrasp, nootmuskaat, kaneel en 1/2 theelepel zout in een keukenmachine en pulseer tot alles gemengd is. Voeg de boter toe en pulseer verder tot het mengsel op fijn meel lijkt.
- Voeg de pecannoten toe en pulseer één keer. Voeg het yoghurtmengsel toe en pulseer nog 3-4 keer, of tot het mengsel vochtig is. (Niet te lang mixen, anders worden de scones taai.)
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het voorzichtig tot een bal. Leg de bal op de voorbereide bakplaat en rek hem uit tot een cirkel van ongeveer 20 cm doorsnee en 1,9 cm dik. (Voor individuele scones snijdt u de cirkel in 8 stukken en legt u deze met tussenruimte op de bakplaat.) Bestrijk de scones met yoghurt en bak ze goudbruin, ongeveer 25 minuten. Laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Meng in een kleine kom de poedersuiker, ahornsiroop en een snufje zout tot een glad glazuur. Besprenkel de scones met het glazuur en snijd ze in stukken (als je één ronde scone hebt gebakken).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
