Vanille mini scones met chocoladeschilfers

Stemmen: 1

Hoe maak je mini-scones met vanille en chocoladestukjes?

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 353, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 52 G., vezel 1 G., cholesterol 42 mg, natrium 99 mg, suiker 38 G.

Deze mini-scones met chocoladestukjes, bedekt met suiker, zijn de perfecte traktatie bij een kopje koffie of thee. Om ervoor te zorgen dat ze knapperig en luchtig zijn, kneed je het deeg slechts lichtjes, zonder het te veel te bewerken. Glazuur de scones zodra ze volledig zijn afgekoeld.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Scones

3 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
2/3 kopje kristalsuiker
1 eetlepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
225 g ongezouten boter
2 kopjes mini-chocoladechips
3/4 kopje slagroom
0,5 theelepel vanille-extract
1 groot ei

Glazuur

0,5 kopje melk + meer naar behoefte
1/4 theelepel vanille-extract
5 kopjes gezeefde poedersuiker + meer indien nodig
Een snufje zout

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, room, eieren, melk, poedersuiker, chocoladechips (korrels)

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
Scones:

Zeef de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een kom. Snijd de koude boter in stukjes en spatel deze met een deegsnijder of twee messen door het bloemmengsel tot een kruimelig geheel. Roer de chocoladestukjes erdoor.

Giet de slagroom in een kan en voeg de vanille en het ei toe. Giet het slagroommengsel bij het bloemmengsel en roer voorzichtig met een vork tot een glad geheel.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en druk het lichtjes plat tot een ruwe rechthoek (het deeg zal vrij kruimelig zijn). Rol het met een deegroller uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 20 cm en 1-2 cm dik. Strijk het indien nodig glad met je handen. Snijd met een mes een gelijkmatige rechthoek uit en snijd deze vervolgens in 12 symmetrische vierkanten/rechthoeken. Snijd elk vierkant/elke rechthoek diagonaal doormidden om twee driehoeken te vormen. Leg de driehoeken op de voorbereide bakplaat.
Bak de scones tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 18 minuten. Laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Glazuur:

Meng de melk en vanille in een kan. Meng de poedersuiker en het zout in een kom. Voeg het melkmengsel toe en roer of klop tot een glad geheel. Voeg indien nodig meer poedersuiker of melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Dompel voorzichtig een afgekoelde scone in het glazuur en draai hem indien nodig om zodat hij volledig bedekt is. Leg de scone op een rooster boven een bakplaat. Laat het glazuur volledig uitharden, ongeveer 1 uur. Geglazuurde scones kunnen enkele dagen bewaard worden.