Romige cranberry-pecan Rugelah bagels
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 bagels
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 bagels
Romige croissants met cranberry en pecannoten, genaamd "Rugelach" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg op basis van roomkaas:
- 225 g boter op kamertemperatuur
- 225 g roomkaas (zoals Philadelphia of Mascarpone)
- 2 kopjes tarwebloem
Vulling:
- 1/2 kopje gedroogde cranberries (of rozijnen)
- 1 kopje licht geroosterde en gehakte pecannoten
- 1 kopje bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 3 eetlepels gesmolten boter
- 1 ei gemengd met 2 eetlepels water om in te vetten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, Philadelphia-kaas, mascarponekaas, pecannoten, bruine suiker, kaneel, eieren, cranberry, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Deeg op basis van roomkaas: Klop met een elektrische mixer de boter en roomkaas. Zet de mixer op een lage stand en voeg geleidelijk de bloem toe. Vorm het deeg tot 3 dikke schijven. Wikkel ze in plasticfolie en laat ze 2 uur of een nacht in de koelkast rusten.
- Vulling: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Doe de cranberries in een kleine steelpan, bedek ze met water en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Giet af. Meng in een kleine kom de noten, bruine suiker en kaneel. Rol het deeg uit tot cirkels van 25 cm. Bestrooi met het mengsel van suiker, noten en rozijnen. Gebruik een pizzasnijder om het deeg in 12 driehoeken te snijden.
Rol de gevormde segmenten op en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of een antiaanbakbakplaat. Bestrijk de rolletjes met ei. Bak ze 15 minuten, tot ze gaar en licht goudbruin zijn.
Categorieën:
recept / Nagerechten / Koekje / Joodse keuken
Soortgelijke recepten
