Scones met cranberry- en citroenglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 koekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 koekjes
Bak traditionele Engelse scones voor bij de thee. Deze scones zijn vrij snel en gemakkelijk te maken. Om het deeg luchtiger te maken, kneed je het niet te veel, maar vouw en druk je het een paar keer plat, terwijl je de cranberries toevoegt. Zodra alle cranberries erdoorheen gemengd zijn, vorm je het deeg tot een dikke schijf en snijd je het in punten, zoals een taart. Bak de driehoekige scones in de oven en bestrijk ze, zodra ze zijn afgekoeld, met poedersuiker gemengd met een beetje citroensap. Het zoete glazuur vormt een mooi contrast met de lichtzure bessen in de scones.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Scones
- 2 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
- 0,5 kopje koude boter, in kleine stukjes gesneden
- 0,5 kopje slagroom
- 1/4 kopje halfvolle melk + extra om in te vetten
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje verse of bevroren cranberries
Glazuur
- 1 kopje poedersuiker, gezeefd
- 1,5 eetlepel citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, citroensap, room, melk, eieren, cranberry
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zeef in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg de citroenschil toe. Spatel met een deegmes de boter erdoorheen tot je een grof, klonterig mengsel hebt met zichtbare stukjes boter.
- Klop in een aparte kom de slagroom, melk, het ei en de vanille door elkaar. Giet dit bij het bloemmengsel en roer tot een deeg ontstaat. Leg het deeg vervolgens op een werkblad en kneed het met je handen. Druk het deeg plat en strooi de cranberries eroverheen. Vouw het deeg dubbel, druk het opnieuw plat, strooi er weer cranberries over en rol het op. Herhaal dit proces een aantal keer totdat alle cranberries erin verwerkt zijn.
- Vorm het deeg tot een schijf met een diameter van ongeveer 25 cm. Snijd de schijf in 8 partjes en leg ze op de voorbereide bakplaat, met een paar centimeter tussenruimte. Bestrijk de broodjes met een beetje melk en bak ze 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze glazuurt. Scones smaken het lekkerst op de dag dat ze gebakken zijn..
- Voor het glazuurMeng poedersuiker met citroensap en besprenkel de broodjes met het glazuur met behulp van een garde of vork. Laat het glazuur een uur uitharden voordat je de broodjes serveert.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
