Courgettecake met gedroogde cranberries en vanilleglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 stuk (23x10 cm)
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 stuk (23x10 cm)
Deze heerlijke cranberrycake, met de verleidelijke geur van gemalen kaneel en nootmuskaat, is voor het serveren afgewerkt met een rijk vanilleglazuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de taart:
- 110 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld (of 1/2 kopje plantaardige olie), plus extra om in te vetten
- 1 en 1/4 kopjes bakmeel
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1 kopje gedroogde cranberries
- 2 grote eieren
- 0,5 kopje yoghurt of zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel geraspte sinaasappelschil (optioneel)
- 1 kopje geraspte courgette, het overtollige vocht eruit geknepen
Voor het glazuur:
- 1 kopje poedersuiker
- 1 eetlepel melk
- De zaadjes van 1 vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, nootmuskaat, gedroogde cranberries, eieren, yoghurt, zure room, vanille-extract, sinaasappelschil, courgette, poedersuiker, melk, vanillestokje
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak de courgettecake: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een grote ovenschaal (23 cm x 13 cm) of drie kleinere schalen (15 cm x 8 cm) in.
- Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout, baksoda, kaneel en nootmuskaat. Voeg de gedroogde cranberries toe.
- Meng in een kom de eieren, gesmolten boter, yoghurt, vanille en sinaasappelrasp (indien gebruikt). Voeg de geraspte courgette toe. Meng het courgettemengsel met het bloemmengsel tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag over de voorbereide bakvorm(en). Bak de cake tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 55 minuten voor een standaard bakvorm of 35-40 minuten voor kleinere bakvormen. Laat de cake 30 minuten afkoelen in de bakvorm op een rooster en plaats hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Bereid het glazuur voor: Klop de poedersuiker, melk en vanillezaadjes in een kom. Giet het mengsel over de afgekoelde courgettecake en laat het glazuur 15-20 minuten uitharden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
