Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Feestelijke sinaasappelcake met cranberries - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2,5 kopjes plus 1 eetlepel universeel bloem, plus extra bloem voor de bakvorm
• 2,5 eetlepels sinaasappelrasp plus 3/4 kopje vers sinaasappelsap (van ongeveer 2 sinaasappels)
• 2 theelepels sinaasappellikeur
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• 1 kopje verse cranberries
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel grof zout
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 250 g (18 el) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• Gebruik antiaanbak-kookspray, plantaardige olie of boter om de pan in te vetten.
• Speciale uitrusting: tulbandvorm (ronde geribbelde vorm met een gat)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cupcake, premium meel, Sinaasappellikeur, eieren, cranberry

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een ovenschaal in en bestrooi met bloem.
  
  Meng in een grote kom de sinaasappelrasp en het sap, de sinaasappellikeur en de eieren. Meng in een kleine kom de cranberry's met 1 eetlepel bloem.
Stap 2
• Meng in een staande mixer met de platte menghaak de suiker, het bakpoeder, het zout, de baksoda en 2,5 kopjes van de resterende bloem. Voeg op lage snelheid geleidelijk de boter toe, 1 eetlepel per keer, en blijf mixen tot het mengsel de consistentie van erwtenkorrels heeft.
  
  Zet de mixer op middelhoge snelheid en giet langzaam het eimengsel erbij, terwijl je mixt tot alles goed gemengd is. Verhoog de snelheid naar middelhoog en klop tot het beslag licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. Spatel de cranberries er voorzichtig doorheen. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Stap 3
• Bak de tulbandcake 50 tot 55 minuten, totdat een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 20 tot 30 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en serveer hem gegarneerd met cranberry's.

Stemmen: 1