Chocolade-sinaasappeltaart

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 401, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 67 G., vezel 3 G., cholesterol 11 mg, natrium 316 mg, suiker 39 G.

Deze rijke chocoladetaart is gemaakt met balsamicoazijn, die de chocoladesmaak versterkt, sinaasappelsap voor een frisse citrustoets en het meest verrassende ingrediënt ooit: mayonaise! Mayonaise vervangt plantaardige olie en eieren in het beslag, waardoor de smaak naar een geheel nieuw niveau wordt getild. Het maakt de taart heerlijk smeuïg, zacht en smakelijk, net als een taart van een chique bakker.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcake

2 eetlepels zachte ongezouten boter
0,5 kopje + 1 eetlepel cacaopoeder
3 kopjes premium bloem
1,5 kopjes kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen kaneel
2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap + 2 eetlepels fijn geraspte sinaasappelschil
3/4 kopje mayonaise
2 eetlepels balsamicoazijn
1 theelepel vanille-extract
Speciale uitrusting: bandt cakevorm

Chocoladeglazuur

1 kopje poedersuiker
2 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Sinaasappelsap, balsamicoazijn, kaneel, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Meng de zachte boter met 1 eetlepel cacao tot een dikke pasta. Smeer de binnenkant van een cakevorm in met deze pasta. Zet opzij.
Cupcake:

Doe in de kom van een staande mixer de bloem, kristalsuiker, baksoda, zout, kaneel en de resterende 0,5 kop cacao en mix tot een glad mengsel. Voeg het sinaasappelsap, de mayonaise, de azijn en de vanille toe en mix 1-2 minuten tot een glad beslag. Voeg de sinaasappelrasp toe.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot een tandenstoker die in de cake wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een rooster om volledig af te koelen.
Chocoladeglazuur:

Meng poedersuiker met cacao. Roer er sinaasappelsap doorheen, 1 eetlepel per keer, tot je de gewenste schenkbare consistentie hebt bereikt. Giet het glazuur over de cake.

Opmerking

Mayonaise kan worden vervangen door 2/3 kopje naturel Griekse yoghurt.