Chocolade-kersentrifle
Stemmen: 4
Tijd: 45 minuten plus voorbereidingstijd
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 16
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 16
Recept voor een Engels dessert: chocolade-kersentrifle.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 chocolade pondcakes (ongeveer 340 gram per stuk)
- 1/2 kopje kersenjam
- 1/2 kopje kersenlikeur
- 2 kopjes zure kersen uit blik, bij voorkeur Morello (uitgelekt)
- Extra uitrusting: grote brede trifle kom
Room:
- 110 g gehakte pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 1 en 1/3 kopjes plus 1 eetlepel melk
- 1 en 1/3 kopjes plus 1 eetlepel slagroom
- 8 eierdooiers
- 1/2 kopje plus 1 eetlepel suiker
- 1/3 kopje cacao
Vulling:
- 3 kopjes slagroom
- 30 g pure chocolade
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cupcake, pure chocolade, kersen, kersenlikeur, kers, melk, room, eieren, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de chocoladecake in plakken en bestrijk ze met kersenjam. Leg de plakken op de bodem van een grote, brede triflekom. Giet kersenlikeur over de cake zodat deze doordrenkt is en bedek de bovenkant met uitgelekte kersen. Dek af met plasticfolie en laat de cake even intrekken terwijl je de glazuur klaarmaakt.
- Smelt de chocolade in de magnetron op een lage tot gemiddelde stand. Controleer elke 2 minuten of de chocolade al gesmolten is; dit duurt ongeveer 4 minuten. Je kunt de chocolade ook in een kom doen en deze au bain-marie verwarmen. Zodra de chocolade gesmolten is, zet je deze apart.
- Bereid ondertussen de crème voor: Verwarm de melk en de room in een steelpan. Klop in een grote kom de eidooiers, suiker en cacaopoeder los. Giet het warme melk-roommengsel in de kom en klop het door het eidooier-suikermengsel. Voeg de gesmolten chocolade toe en schraap deze met een rubberen spatel langs de zijkanten van de kom om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is. Giet de room terug in de schoongemaakte steelpan.
Verwarm de room al roerend op middelhoog vuur tot hij indikt. Pas op dat de room niet kookt, anders gaat hij schiften. Houd koud water in de gootsteen, zodat je in dat geval de bodem van de pan in het koude water kunt dompelen en krachtig kunt roeren om te voorkomen dat er iets ergs gebeurt. - Tijdens het koken zal de crème donkerder worden en zullen de chocoladevlokken smelten naarmate de crème indikt. Als je een dikkere crème wilt, geen paniek als je hem van het vuur haalt terwijl hij nog vloeibaar is. Hij zal vanzelf indikken tijdens het afkoelen en in de koelkast. Wanneer de crème klaar is, giet je hem in een kom om af te koelen en dek je hem af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op het oppervlak ontstaat.
- Zodra het glazuur is afgekoeld, giet je het over de chocoladecake in een triflekom en strijk je het glad. Dek de trifle af met plasticfolie en zet hem een nacht in de koelkast om het glazuur te laten opstijven.
Wanneer je klaar bent om het dessert te versieren, klop je de slagroom stijf, schep je deze over de frosting en strijk je hem glad. Bestrooi met geraspte chocolade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
