Chocolade-kersencrumble
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze overheerlijke cobbler is een zoete ovenschotel met een rijke, romige kersenvulling, afgetopt met knapperige chocoladekoekjes. Het deeg is makkelijk te maken, want de koekjes worden nog lekkerder als je ze zo min mogelijk kneedt. Voor de vulling bestrooi je verse of bevroren ontpitte kersen met maizena en suiker, en voeg je een beetje citroensap en vanille- en amandelextract toe. Na het bakken ontstaat er een heerlijke kersenmassa, afgetopt met goudbruine, zachte chocoladekoekjes die prachtig samengaan met de kersensmaak. Serveer de warme cobbler met een bolletje ijs en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,3 kg ontpitte kersen (indien bevroren, eerst ontdooien en drogen)
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 - 3/4 theelepel amandelextract
- Een snufje zout
- 2 kopjes bloem + extra voor het werk
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 110 g gekoelde ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 110 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
- 1 groot ei
- 0,5 kopje zure melk of kefir + extra om het deeg in te vetten
- Turbinado-suiker om te bestrooien
- Kersen-vanille-ijs, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kers, streusel, chocoladechips (korrels), eieren, zure melk, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met boter.
- Meng in een grote kom de kersen, kristalsuiker, maizena, citroensap, vanille-extract en amandel-extract; roer tot een glad mengsel. Giet het in de voorbereide bakvorm.
- Bereid de topping voor.Doe de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een keukenmachine en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de boter toe en pulseer tot de boter in stukjes ter grootte van een erwt is. Voeg de gehakte chocolade toe en pulseer nogmaals. Klop in een middelgrote kom het ei met de karnemelk; voeg dit toe aan het bloemmengsel en pulseer een paar keer tot het deeg samenkomt.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en vorm er een rechthoek van 10 x 30 cm van (ongeveer 1 cm dik). Snijd het deeg in 12 vierkanten van 5 cm; schik de deegvierkanten in 3 rijen op de vulling. Bestrijk de bovenkant met zure melk en bestrooi met turbinado suiker.
- Bak de taart 45-55 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling aan de randen borrelt. Controleer of de taart gaar is door onder een van de broodjes te kijken; deze mag niet rauw zijn. Bak indien nodig nog even door. Laat de taart minimaal 30 minuten afkoelen. Serveer de cobbler met ijs.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
