Kersensaus
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een relish is een saus gemaakt van kleine stukjes groente of fruit. Het is afkomstig uit de Indiase keuken, die bekend staat om haar grote verscheidenheid aan sauzen en jus. Hoewel relish van ingelegde groenten het populairst is, past een relish van kersen en citroen ook goed bij vleesgerechten.
Serveer kersen-citroenrelish bij kalkoen, kip, rundvlees of kaas voor een bijzondere smaakcombinatie.
Wij bevelen aan
Recept:
Doe in een steelpan de rasp van 2 citroenen (in brede repen), 240 ml water, 120 ml suiker en een kaneelstokje. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat sudderen tot de rasp licht doorschijnend wordt, ongeveer 6 tot 8 minuten. Zeef de siroop. Zet de citroenrasp en de siroop apart; verwijder het kaneelstokje. Doe de rasp in een keukenmachine, voeg 700 g bevroren kersen (ontdooid en uitgelekt) en een snufje zout toe. Maal tot fijne stukjes en voeg 60 tot 120 ml van de suikersiroop toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Voeg 1 tot 2 theelepels citroensap toe.
Recept Cranberrysaus.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kers, groenterelish, citroenschil, kaneel, siroop
Categorieën:
Soortgelijke recepten
