Tijd: 45 min. (inclusief afkoeltijd)
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Deze delicate dessertdip smaakt precies zoals onze iconische kersencheesecake, maar is nóg lekkerder. Schep de dip in een kom, besprenkel met zelfgemaakte kersensaus, bestrooi met verkruimelde grahamcrackers en serveer met koekjes of pretzels om in te dippen.

Ingrediënten:

• 2 theelepels maizena
• 300 g bevroren kersen (ongeveer 2 kopjes)
• 1/4 kopje suiker
• Grof zout
• 1 theelepel citroensap
• 220 g zachte roomkaas
• 0,5 kopjes gecondenseerde melk met suiker
• 1/3 kopje zure room
• 0,5 theelepel vanille-extract
• Verkruimelde grahamcrackers, als garnering
• Voor het serveren: grahamcrackers, vanillewafeltjes, pretzels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

roomkaas, kers, gecondenseerde melk, zure room, citroensap, zetmeel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom de maizena met 1 eetlepel koud water en zet apart. Doe de bevroren kersen, suiker en een snufje zout in een middelgrote steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Roer regelmatig om de suiker op te lossen terwijl de kersen ontdooien en vocht afgeven. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kersen zacht zijn en de vloeistof iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Roer het maizena-mengsel erdoor om de saus te verdikken; kook nog een minuut en haal de pan dan van het vuur. Roer het citroensap erdoor en laat volledig afkoelen.
Stap 2
• Doe de roomkaas in een grote kom en klop deze met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig geheel, ongeveer 3 minuten. Voeg de gecondenseerde melk, zure room, vanille-extract en 1/8 theelepel zout toe. Klop nogmaals tot het mengsel zeer luchtig is. Doe het mengsel in een ondiepe kom en strijk het glad. Besprenkel met de afgekoelde kersensaus. Bestrooi met verkruimelde grahamcrackers en serveer met crackers of koekjes om in te dippen.

Stemmen: 2