Cheesecake zonder toegevoegde suiker
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 140 mg, natrium 260 mg, suiker 3 G.
Calorieën 370, totaal vet 38 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 16 G., vezel 2 G., cholesterol 140 mg, natrium 260 mg, suiker 3 G.
Dit dessert heeft alles wat cheesecake zo geliefd maakt: het is zacht, romig, licht zuur en aangenaam zoet. Toch bevat het slechts 3 gram suiker per portie en de helft van de koolhydraten van een normaal stuk cheesecake. Het is het perfecte dessert voor mensen die op hun gewicht letten of hun suikerinname willen beperken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- Kookspray
- 3/4 kopje amandelmeel of fijn gemalen amandelen
- 0,5 kopje fijne kokosvlokken of kokosmeel
- 1/4 kopje ongesuikerde kokosvlokken, geroosterd
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- Een snufje grof zout
- Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.
Cheesecake
- 3 pakjes roomkaas, 220 g elk, op kamertemperatuur.
- 1 en 1/4 kopjes erythritol
- 3/4 kopje zure room
- 1 vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden, zaadjes eruit geschraapt
- Rasp van een halve citroen
- Een snufje grof zout
- 3 grote eieren op kamertemperatuur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, kokosvlokken, roomkaas, suikervervanger, eieren, zure room, citroenschil, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed de buitenkant van een springvorm met aluminiumfolie. Spray de binnenkant van de vorm licht in met bakspray.
- Taart:
Meng in een middelgrote kom de amandel- en kokosbloem, kokosvlokken, kaneel, boter en zout. Schep met vochtige handen het deeg in de bodem van de voorbereide bakvorm en druk het aan tot een gelijkmatige laag, waarbij je het deeg tot ongeveer 1 cm tegen de zijkanten omhoog duwt. Zet de bakvorm in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt. - Cheesecake:
Doe de roomkaas, erythritol, zure room, vanillezaadjes, citroenschil en zout in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging. - Verdeel de vulling over de bodem en bak de cheesecake tot de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelig, ongeveer 1,5 uur. Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen op kamertemperatuur. Zet hem vervolgens in de koelkast tot hij helemaal is opgesteven, minimaal 4 uur of een hele nacht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
