Vegan cheesecake
Stemmen: 12
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 23 G., verzadigde vetten G., eiwitten 9 G., koolhydraten 54 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 450, totaal vet 23 G., verzadigde vetten G., eiwitten 9 G., koolhydraten 54 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Deze veganistische cheesecake, gemaakt zonder zuivel of eieren, is zacht en heerlijk dankzij de combinatie van zachte tofu en veganistische roomkaas. Tofu is zachter en kruimeliger dan gewone tofu, waardoor het ideaal is voor desserts zoals deze.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 72 graham crackers (270 gr.)
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels veganistische margarine
- Speciale uitrusting: een vorm met afneembare zijkanten van 23 cm.
Vulling
- 700 g zeer zachte tofu, uitgelekt
- 450 g veganistische roomkaas
- 1,5 kopjes suiker
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel vers geperst citroensap, plus 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil (van ongeveer 2 citroenen)
- 1 eetlepel vers geperst sinaasappelsap, plus 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil (van ongeveer 1 sinaasappel)
Topping
- 2 kopjes verse frambozen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, tofu, wrongelkaas, citroensap, Sinaasappelsap, zetmeel, framboos
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 180 °C. Spray een springvorm van 23 cm in met bakspray.
- TaartDoe de crackers en de suiker in de kom van een keukenmachine en maal tot fijne kruimels (je zou ongeveer 1,5 kopje moeten krijgen).
- Doe de margarine en 2 eetlepels water in een maatbeker en smelt dit in de magnetron. Doe het mengsel in een keukenmachine en mix tot een consistentie die lijkt op nat zand. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm; druk het aan tot een gelijkmatige laag op de bodem en stijg ongeveer 5 cm tegen de zijkanten op. Gebruik een maatbeker om het gelijkmatig te verdelen.
Bak ze ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster. - VullingDoe de tofu in een schoongemaakte keukenmachine en mix deze ongeveer 2 minuten tot een gladde en luchtige massa. Voeg de veganistische roomkaas, suiker, maizena, vanille en citroen- en sinaasappelsap en -rasp toe. Mix nog 2 minuten tot een glad mengsel. Giet de vulling in de afgekoelde taartbodem.
- Bak de cheesecake ongeveer een uur, tot de buitenkant stevig is maar de binnenkant nog zacht. Zet het vuur uit en laat de cheesecake nog 30 minuten in de oven staan. Haal de cheesecake uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster; dek hem af en zet hem een nacht in de koelkast. Ongeveer 30 minuten voor het serveren haal je de cheesecake uit de koelkast (als hij 's nachts troebel is geworden, dep de bovenkant dan lichtjes droog met een schone keukendoek).
Verwijder de zijkanten van de bakvorm, garneer de cheesecake met verse frambozen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
