Vegan Mac and Cheese
Stemmen: 3
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Iedereens favoriete macaroni met kaas kan ook zonder zuivel worden gemaakt, en het is net zo lekker. De saus is gemaakt met cashewnoten, aardappel en pompoenpuree, en voedingsgist geeft een kaasachtige smaak. De saus heeft een consistentie en kleur die vergelijkbaar is met echte kaassaus. Roer de saus door de nog warme macaroni en geniet ervan. Heerlijk én gezond!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pastahoorns
- 1 kopje aardappelen, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 1 middelgrote aardappel)
- 0,5 kopje ui, in blokjes van 2 cm gesneden (ongeveer een halve middelgrote ui)
- 0,5 kopje butternutpompoen, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 0,5 kopje rauwe cashewnoten
- 1/3 kopje kokosmelk
- 3 eetlepels voedingsgist
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel paprika
- 1/8 theelepel cayennepeper
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, aardappel, flespompoen, cashewnoten, kokosmelk, citroensap, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- Doe ondertussen de aardappelen, ui en pompoen in een middelgrote pan en voeg water toe tot een diepte van 2 cm. Breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen en pompoen gaar zijn, ongeveer 8 minuten.
- Doe de cashewnoten, kokosmelk, voedingsgist, knoflookpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, citroensap en 1 theelepel zout in een blender en voeg de gekookte groenten samen met 1/2 kopje kookvocht toe.
- Klop de saus tot de consistentie van dik pannenkoekbeslag heeft; voeg eventueel tot 1/4 kopje extra vloeistof toe als de saus te dik is.
- Meng in een grote kom de hete saus met de pasta, verdeel over de porties en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
