Pittige veganistische Havarti-kaas met kruiden
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze veganistische kaas is gemaakt met kikkererwtenmeel en voedingsgist. Italiaanse kruiden en rode pepervlokken geven hem de smaak van Havarti-kaas. Laat hem een nachtje opstijven en serveer hem als voorgerecht met crackers en groenten, of gebruik hem in sandwiches.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel plantaardige olie + extra voor het invetten van de pannen
- 1 kopje ongezoete amandelmelk
- 0,5 kopjes kikkererwtenmeel
- 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn
- 1 eetlepel voedingsgist*
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel grof zout
- 3/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- Speciale uitrusting: mini broodvormpje (14x8x5 cm)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwtenmeel, amandelmelk, Italiaanse kruiden, rode pepervlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet een mini-broodvormpje (14x8x5 cm) licht in met plantaardige olie; zet opzij.
- Meng de plantaardige olie, amandelmelk, kikkererwtenmeel, azijn, voedingsgist, Italiaanse kruiden, zout en rode pepervlokken in een kleine steelpan en roer. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het heel dik wordt en loskomt van de bodem van de pan, ongeveer 5 minuten.
- Doe het mengsel in de voorbereide broodvorm en strijk het oppervlak glad (werk snel, want het mengsel begint op te stijven en is dan moeilijk uit te smeren). Laat het 20 minuten op kamertemperatuur staan.
- Dek de kaas vervolgens af en zet hem in de koelkast tot de kaas is opgesteven, minimaal 2 uur of een hele nacht. Keer de kaas om op een serveerschaal en verwijder de vorm.Opmerking *
Voedingsgist is een inactieve gistcultuur die op melasse wordt gekweekt en eiwitten, lipiden en vitamine B12 bevat. Het wordt in de keuken gebruikt om de kaassmaak te versterken en wrongel een luchtige textuur te geven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
