Vegan geitenkaas met gemalen peper
Stemmen: 2
Tijd: 11 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Cashewnoten zijn niet de enige noten waarmee je een uitstekende veganistische kaas kunt maken. De ster van deze hartige, peperige geitenkaas is geblancheerde amandel. De veganistische kaasrol wordt gerold in gemalen pepers in verschillende kleuren, waardoor hij qua uiterlijk en smaak op zijn zuivelvariant lijkt. Serveer als feestelijk voorgerecht. Smeer het op crackers en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje geblancheerde amandelen
- Rasp van 1 citroen + 1/4 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel ongezoete kokosmelk uit blik
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel witte miso pasta
- 1 theelepel grof zout
- 2 eetlepels peperkorrelmengsel, fijngehakt
- Speciale uitrusting: krachtige blender
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandel, citroensap, miso (sojabonenpasta), witte peperkorrels, knoflookpoeder, kokosmelk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de cashewnoten in een middelgrote kom en giet er 4 kopjes water overheen. Dek af met plasticfolie en zet 8 uur of een nacht in de koelkast.
- Laat de amandelen uitlekken en doe ze in een krachtige blender. Voeg de citroenschil en het citroensap, kokosmelk, kokosolie, knoflookpoeder, misopasta en zout toe. Blend het geheel, stop de blender af en toe en roer met een spatel, tot je een fijngehakte pasta hebt (zoals pesto).
- Leg een stuk plasticfolie van 30 cm op een werkblad. Doe het mengsel in het midden van de folie en vorm er een rol van 15 cm van, waarbij je de folie als sjabloon gebruikt. Wikkel de rol in de folie en draai de uiteinden dicht zoals bij een snoepverpakking. Vries de rol in tot hij stevig is, ongeveer 2 uur.
- Haal de veganistische kaas uit de verpakking en laat hem ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan tot hij iets zachter wordt.
- Leg de paprika op een klein bordje en rol de kaasrol erdoorheen zodat deze volledig bedekt is. Laat het geheel op kamertemperatuur staan tot de kaas zacht is, ongeveer 1 uur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
