Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Sloppy Joe Sloppy Joe Sloppy Joes zijn een van de weinige hamburgers waarvoor je geen moeite hoeft te doen om de burger te bereiden. De broodjes worden belegd met een simpele vleessaus en eventueel groenten, zoals je die ook op sandwiches vindt. Champignons zijn ideaal voor een veganistische Sloppy Joe. Ze geven de saus een vlezige textuur, die perfect samengaat met walnoten. Serveer de burger met sla of geraspte kool, pittige ingelegde pepers en lente-uitjes, en geniet ervan, maar probeer niet te knoeien – de burger heeft zijn naam niet voor niets.

Ingrediënten:

• 450 g champignons, doormidden gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 grote zoete ui, in blokjes gesneden
• 1 en 3/4 kopjes licht bier
• 1/3 kopje fijngehakte walnoten
• 1 kleine groene paprika, ontpit en in blokjes gesneden
• 0,5 theelepel chilipoeder met toevoeging van chipotlepepers
• 1/4 kopje ketchup
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 6 volkoren hamburgerbroodjes*
• Gesneden rode kool of sla, ingelegde jalapeño's en lente-uitjes, om te serveren (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

champignonpaddenstoelen, zoete paprika, volkoren broodje, walnoten, tomatenpuree, ketchup, licht bier, chilipeper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Hak de champignons in porties fijn in een keukenmachine. Zet apart.
Stap 2
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui, 1 eetlepel bier en 1/4 theelepel zout toe en bak al roerend tot de ui goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
Stap 3
• Voeg de walnoten en paprika toe en bak al roerend tot de paprika beetgaar is, ongeveer 3 minuten. Voeg de champignons, 3/4 theelepel zwarte peper en chipotle-kruiden toe en bak al roerend tot de champignons gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
• Voeg de resterende bier, ketchup, tomatenpuree en 1/8 theelepel zout toe en kook al roerend tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt, ongeveer 2 minuten.
Stap 5
• Smeer het mengsel op elk broodje. Serveer met de knapperige toppings naar keuze.
  
  
  Opmerking *
  
  Sommige broodjes zijn niet geschikt voor veganisten, dus lees het etiket goed om er zeker van te zijn dat het product ei- en zuivelvrij is.

Stemmen: 1