Ovengebakken macaroni met kaas en een krokante topping
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Mac 'n' cheese, ofwel Amerikaanse macaroni met kaassaus, is een stevig, zelfgemaakt gerecht dat altijd een genot is om te eten en geliefd bij iedereen. Volwassenen en kinderen zijn er dol op vanwege de romige, smeuïge textuur en de rijke, romige smaak. Dit gerecht is nog lekkerder als ovenschotel met een knapperige, contrasterende topping die de malse macaroni omhult. De macaroni wordt al dente gekookt en vervolgens gemengd met een apart bereide saus van drie soorten kaas: Monterey Jack, Gruyère en Cheddar. De bijna afgemaakte mac 'n' cheese wordt afgetopt met Parmezaanse kaas en grove panko-broodkruimels en in de oven gebakken tot het goudbruin is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g mini penne pasta (kleine veertjes)
- 90 g ongezouten boter + extra boter om de pan in te vetten
- 1/4 kopje bloem
- 2 kopjes volle melk
- 1 laurierblad
- Een snufje cayennepeper
- 1,5 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas (ongeveer 110 g)
- 1,5 kopjes geraspte Gruyèrekaas (ongeveer 110 g)
- 1 kopje geraspte scherpe cheddar (ongeveer 80 g)
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, pasta, laurierblad, gemalen cayennepeper, Monterey Jack-kaas, Gruyère-kaas, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, panko broodkruimels, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een ondiepe ovenschaal van 2 liter in met boter.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta al dente is. Bewaar 250 ml van het kookwater en gooi de rest weg.
- Smelt ondertussen 4 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook, al roerend, tot het mengsel begint te verkleuren, ongeveer 2 minuten. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een gladde saus ontstaat. Voeg het laurierblad, de cayennepeper en 1 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de saus begint te sudderen en iets indikt, 7 tot 8 minuten.
- Verwijder het laurierblad uit de saus en roer de kazen één voor één erdoorheen – Monterey Jack, Gruyère en Cheddar – en wacht tot elke kaas gesmolten is voordat je de volgende toevoegt. Voeg de pasta toe en meng tot alles volledig bedekt is met de saus. Voeg indien nodig wat extra water toe als de saus te dik is (de saus zal tijdens het bakken verder indikken).
Opmerking
Voeg een ei toe aan deze ovenschotel en hij zal volledig opstijven, net als een quiche.. - Doe het pastamengsel in de voorbereide ovenschaal. Smelt de resterende 2 eetlepels boter in de magnetron. Voeg de panko, Parmezaanse kaas en een snufje zout toe en roer. Strooi de topping over de pasta en bak tot het goudbruin en knapperig is, 15-20 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
